夏至當天吃什麼比較好（閱讀）

夏至當天吃什麼比較好，夏至節氣是二十四節氣之一，隨著它的到來，溫度就會越來越高，在夏至的時候，人們會有很多的習俗，並且也會節氣祝福，以下分享夏至當天吃什麼比較好。

夏至當天吃什麼比較好1

1、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺雲“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團（音為”坨“），一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

2、涼麵

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麵了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的`時候，涼麵等食物就開始大賣了。

3、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

4、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃麵嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖後食用，俗謂“夏至餅”。

5、豌豆糕

夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼麵稱稱體重。

6、麥粥

江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振，同時還可祛溼利尿，是夏至節不可多得的美味。

7、餛燉

無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。

8、過水面

山東各地在夏至的這一天裡是要吃涼麵條的，也就是過水麵，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴裡撈麵吃，對於小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種遊戲，充滿了樂趣。

9、莧菜和葫蘆

某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到孃家吃飯，舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

10、圓糊醮

醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

夏至當天吃什麼比較好2

涼麵

冬至餃子夏至面，這句話我相信大多數人都是聽說過的。其實這是北京人的一種習俗，隨著夏至節氣的到來，真正的炎炎夏日也會慢慢來臨，於是他們就會覺得吃涼麵和生菜可以開胃降火，增加食慾。

食材清單

細麵條200克黃瓜1根香菜2根蔥蒜適量花生米適量白芝麻適量辣椒粉花椒粉鹽生抽陳醋白糖

製作步驟

1、黃瓜切絲，香菜切碎，蒜切末，蔥切成蔥花備用。

2、調酸辣拌麵汁：碗中下入辣椒粉，花椒粉，鹽，放入適量的白芝麻、蒜末、蔥花，淋上熱油激發香氣，再加入生抽，陳醋，白糖攪拌均用備用。

3、起鍋燒水，水開下面條，保持滾燙狀態，煮1分30秒，撈起過涼水，裝盤備用。

4、麵條上面放入黃瓜絲、香菜，花生米，淋上酸辣拌麵汁，用筷子拌均勻就可以開吃啦！

餛飩

夏至吃餛飩是江蘇無錫人的習俗，早上一碗麥粥，中午一碗餛飩。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓，”寓意健康圓滿。

食材清單

餛飩餡：生薑適量花椒適量豬肉適量雞蛋2個蔥花鹽1勺生抽2勺蠔油1勺香油1勺胡椒粉1勺

餛飩皮：麵粉400克鹽4克雞蛋4個

輔料：鹽蒜末白芝麻辣椒粉蔥花熱油香醋生抽

製作步驟

1、先來準備蔥姜水，生薑切片，大蔥拍一拍切成小段兒，裝到碗裡，再加幾顆花椒，加200克溫水泡10分鐘；

2、豬肉去皮切成小塊，再剁成肉泥，顆粒儘量小一點，蔥花一把洗淨後切碎，再打兩個雞蛋，只要蛋清部分；

3、泡好的蔥姜水分次加入到肉餡兒裡面，朝著一個方向不停地攪拌，直到水被完全吸收，再繼續新增，打好的肉餡兒中加蛋清、蔥花；

4、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均勻後，朝著一個方向攪打上勁兒，調好的肉餡兒呈發黏的狀態，裝入盤中放冰箱冷藏備用；

5、現在來做餛飩皮，麵粉400克、鹽4克、雞蛋4個

全蛋液和麵不是很好揉，先基本地揉成一個團兒後鬆弛30分鐘，再來揉你會發現特別輕鬆就揉光滑了，揉好後再次鬆弛30分鐘；

6、30分鐘以後開始擀麵，砧板和麵團兒都撒玉米澱粉防粘，砧板比較小的，就把麵糰兒分成幾份來操作，擀開擀薄，餛飩皮儘可能的`越薄越好；

7、擀好後先折起來再切開，最後切成正方形的小方塊兒

一勺肉餡兒，錯交對摺後再捏合，這種包法其實比較適合面皮厚一點的，成型比較好看，餛飩就全部包好了；

8、不過肉餡兒沒有用完，這一大盤肉估計能包四五百個，吃不完的直接放冰箱冷凍儲存，起鍋燒水；

9、燒水的時間來準備湯料，清湯調料有鹽、蔥花、香油、熱湯，由於紫菜和蝦皮因為用完了還沒來得及買就省掉了；

10、酸辣調料有鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽，拌勻後再來一勺熱湯；

11、鍋裡的水也燒開了，下餛飩煮，煮開後加少許涼水繼續煮

煮到餛飩全部飄起來後再煮5-6分鐘，全蛋液麵皮韌性好是不容易煮破的，煮熟後撈出來裝入碗中。

夏至蛋

有的地方每到夏至這一天，都會做一份夏至蛋，俗話說：夏至吃了蛋，熱天不疰夏。

食材清單

雞蛋6個紅棗15顆生薑60g 紅糖60g 清水1000g

製作步驟

1、雞蛋中火煮7分鐘，浸入冷水中降溫後剝殼待用。

2、生薑去皮切絲。

3、鍋內加適量清水，加薑絲，加紅棗，加紅糖，沸煮20分鐘。

4、加雞蛋再煮5分鐘，夏至蛋就做好了。

夏至當天吃什麼比較好3

吃麵

俗話說“冬至餃子夏至面”，在北方，夏至當天都會吃“夏至面”，有的地方習慣吃熱湯麵，一碗麵下肚出一身汗，體溫降下來反而覺得涼快了。還有很多地方更是可以撒歡的吃涼麵，這時候天氣炎熱，適當吃一些生冷食物可以降火開胃又不會因為寒涼而損害健康。

粽子

西北地區會在夏至當天吃粽子，並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。夏至到來，陽氣一天天萎縮，陰氣一天天生長，這個時候要送走舊的陽氣，粽子裡的糯米、紅棗，從中醫角度來看是象徵陽的東西，人們把它們包起來吃下去，就是和陽的季節告別的意思。“吃粽子，最早是一種儀式性的吃。”

夏至餅

江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》中記載：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”人們不僅吃“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵做薄餅，烤熟，夾著青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用或分贈親友，俗稱“夏至餅”。

圓糊蘸

以前，每逢到了夏至時節，浙江很多農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的`缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。現在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習慣。圓糊醮類似老北京的糊塌子，用麥粉調成糊狀佐以蔬菜，攤成薄餅後直接食用，也可以捲起食用。

煮新麥

夏至這天，山東一帶老百姓流傳夏至日煮新麥粒吃的習俗。夏至日時值新麥登場，農家通常煮出新麥粒，小孩子就用新麥秸莛編的小笊籬，在湯水裡撈著往嘴裡塞，且吃且玩，平添一份生活情趣。大人們則專挑些青麥穂上鍋煮，煮出的麥穗涼透以後，放在掌心裡搓一搓，吹去外皮，將餘下的麥粒塞到嘴裡慢慢咀嚼，細細品味一下新麥的沁香。

清補涼

人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。