在自然界中的大龍蝦是在海底，而且每穴只潛伏一隻大龍蝦，有的時候也會潛伏在岩石的細縫當中，如果要人工養殖，它就要選擇適合它們棲息的地方。養殖的池塘最好選擇在水源充足、地勢略帶傾斜，但是相對開闊的地方。最好是選擇附近沒有高山或者是高大建築物的遮擋，這樣才能有一個不錯的通風性。養殖大龍蝦的水深最好是保持在0.7到1.5米，不要太深，這樣才有利於水草的生長，方便它進行光合作用，才能提升水的溶氧量。
因為淡水龍蝦比較怕光，所以一定要在食堂底下放一些舊輪胎、竹排或者是磚頭瓦片之類的遮蔽物，可以為它們提供遮擋。如果有條件，還可以在池塘上面搭建遮陽棚，這樣可以為它們創造一個半陰半陽的棲息環境。龍蝦的逃生能力是比較強的，所以大家一定要注意這一點，可以用塑料薄膜或者是塑料網把它們圍起來，防止它們逃竄，同時也能避免青蛙蛇老鼠的入侵。因為水裡的溶氧量是很難鑑定的，所以最好在放養龍蝦的時候，在池塘當中混養一些魚，因為這些與對溶氧量比較敏感。
投喂的飼料可以分為植物型的和動物型的，植物型的飼料有黃豆、豆餅、小麥、玉米、山芋等等。如果是選擇豆類植物作為它們的餵養飼料，一定要經過處理，去除裡面的胰蛋白酶，這樣才有利於它們的吸收。除了人工投喂之外，龍蝦自己也會採食，所以在池塘的淺水區種植一些植物，可以促進它們的生長。動物性飼料主要有魚粉、螺螄、河蚌肉、蚯蚓以及家畜內臟等等。
說過了它們的投喂飼料再來說一說每日投餌的方法，每次在投喂的時候，投入的乾料最少是小蝦體重的8%到10%，中蝦體重的5%，以及大蝦體重的3%到4%，如果投放的是新鮮餌料，可以增加這個數值。除此之外，龍蝦的投喂情況還應該根據天氣、水溫和水質產生相應的變化。選擇每天上午和傍晚進行餵食，最好是日出前或者日落之後，因為龍蝦有白天休息夜間活動的習性，所以也有人把下午餵食的時間改成了夜間10點。
除了投喂的時候，要進行水量的管理，平時也要注意其它方面的日常監督。在養殖蝦池的水質方面，要保持水的含氧量高，而且避免讓水受到汙染，保持水的乾淨清潔，前期應該以先保持水的肥度，最理想的透明度在25cm左右。後來則需要增加換水的頻率，最好是15天左右換一次，透明度為30到40cm。除了通過種植水草來增加水的溶氧量，還可以通過增氧裝置增加水中的氧含量。
養殖任何動物都需要進行病害預防，雖然它的抗病能力是很強的，但是當密度的提高上來之後，防治病害的工作也一定要跟上。首先就是在蝦苗進池塘之前進行消毒，防止把寄生蟲帶入池塘當中，引起後期更大的麻煩，還有很重要的一點，就是一定要禁止農藥進入池水當中。因為它們對農藥極為敏感，除此之外就是防止水鳥、水蜈蚣和青蛙的入侵。
