山竹為什麼容易壞山竹壞了能吃嗎（四季養生）

山竹是一種非常可口的水果，但是很多人都知道山竹是一種非常容易壞掉的水果，明明有著比較堅硬外殼，因此我們就需要了解一下山竹為什麼容易壞？山竹壞了能吃嗎？

山竹為什麼容易壞

山竹的果殼雖然看著很堅硬但其實質地很疏鬆，山竹的中間還分佈著孔隙，如此一來，山竹中的水分很容易被蒸發出來。退水後果殼就會開始腐爛，而果肉裡面也容易進去空氣，從而引發變質。再加上水果都是有自己的呼吸作用的，而呼吸作用會消耗裡面的糖分，並會產生酸物質，這樣早晚會壞。脫水後的果殼可沒有落紅化作春泥更護花的覺悟，反而不會去費勁保護裡面的果肉,空氣就很容易進去，變質有了條件;再加上果實也有呼吸作用，而呼吸作用會消耗糖分，並且會產生酸、醛等物質，這樣果實味道自然不會太好，變質已經是板上釘釘的事情了。如果山竹的紅皮不硬並且也可以順利剝開，這並不代表就是完全的好山竹，剝開之後，沒壞的山竹的顏色是非常白的，像蒜一樣，所以，如果看到了發黑或者發黃顏色的山竹，直接扔掉就好了。要儘量保證密封，減少氧氣的進入。可以把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，最後放進冰箱冷藏，說不定還能多存幾天。

山竹壞了能吃嗎

山竹裡面如果出現了黃色的東西，說明存放的時間太久，已經導致裡面果肉變質了。另外沒有熟透的山竹裡面也會有黃色漿汁，無害，不過味道不怎麼樣。如果外面出現了黃點，那麼壞訊息就是，裡面多半也變黃了。千萬不要聽信店主說的：“這個沒關係的，還是好的”，開啟來你就後悔了。只要挑外表沒有黃點、黃斑的，基本上就味道很好。也有人認為有些山竹裡面發黃的物質是山竹膠，但是即便是山竹膠，嚐起來味道還帶有苦澀感，據稱有治胃病的功效，但未得到證實，因此也不要吃了，以免傷害身體健康。

山竹很硬是壞了嗎

沒有壞，但是已經不新鮮了，沒有了水分，因為放置的時間太長了。以將山竹裝到保鮮袋裡，灑少量的水放到冰箱，這點非常非常重要，一定要這麼做，缺失水分的山竹很容易變硬，另外要注意的一點就是灑水而不是灌水，不要放到冰箱冷凍，而是冰箱冷藏(保鮮期4天)。冷凍的溫度太低山竹肯定是壞了的。新鮮的山竹捏起來是微軟且富含彈性的，而如果山竹太硬，很有可能是存放時間過長，山竹的水分大量流失導致的，這樣的山竹不僅口感較差，而且有很大機率是壞了。我們在購買山竹的時候，最好不要選擇這類的山竹。