紫色大頭菜怎麼涼拌，紫色大頭菜的營養價值是非常高的，不僅可以幫助促進胃腸方面的蠕動，同時在增強營養吸收，以下詳細介紹紫色大頭菜怎麼涼拌。
紫色大頭菜怎麼涼拌1
材料：紫色捲心菜、小米椒、蒜、蔥、食鹽、醋、香油、生抽、蠔油、味精。
做法：1、首先用手將紫色捲心菜撕成塊，如果嫌棄手撕的比較慢，可以直接用刀切。然後放入到清水中清洗乾淨，然後取出後備用。
2、將所有的蒜、米椒、香蔥切碎以後備用。
3、再將紫色捲心菜切成細絲以後，放入到碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻，放在一旁醃製一會。
4、碗中繼續加入適量的生抽、醋、蠔油、味精以後攪拌均勻。
5、上面淋上少量的香油，再次攪拌均勻。
6、最後加上切好的蒜、小米椒、香蔥攪拌均勻後，用保鮮膜包起來，放在冰箱內冷藏15分鐘以後，就可以取出食用了。
紫色大頭菜怎麼吃
素炒紫色大頭菜
材料：紫色大頭菜、白醋、色拉油、精鹽、大蒜、味精。
做法：1、首先將紫色大頭菜切成小塊，放入到清水中清洗乾淨以後，取出瀝乾水分。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蒜片炒香以後，加入瀝乾水分的則色大頭菜。
3、將紫色大頭菜炒軟以後，加入少量的醋和肉湯繼續翻炒。
4、最後加入適量的鹽和味精調味以後，就可以取出食用了。
紫色大頭菜沙拉
材料：紫色大頭菜、小番茄、蘋果、芝麻沙拉醬、橄欖油。
做法：1、將紫色大頭菜切成細條，放入到清水中清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮沸以後，將紫色大頭菜放入到沸水中調水，然後取出瀝乾水分。
3、將小番茄和蘋果都清洗乾淨，然後都切成小塊以後備用。
4、將準備好的所有食材，都放入到碗中，上面撒上適量的橄欖油、芝麻沙拉醬攪拌均勻以後，就可以食用了。
醬爆紫色大頭菜
材料：紫色大頭菜、食鹽、蒜、花椒粉、調和油、大醬。
做法：1、將紫色大頭菜切成塊狀，放入到清水中清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將瀝乾水的紫色大頭菜直接放入到鍋中翻炒。
3、當紫色大頭菜變軟以後，加上適量的鹽、花椒粉、大醬、蒜繼續翻炒均勻。
4、最後加入適量的雞精以後，就可以取出食用了。
紫色大頭菜的功效
1、紫色大頭菜中含有一種特殊的花青素，這種物質最主要的功效就可以具有明顯的`抗氧化性。同時在紫色大頭菜中還有哦豐富的維生素C，這種物質不僅可以幫助減少面板色斑的情況，還具有非常那好的美容效果。
2、豐富的硫元素包含在紫色大頭菜中，硫元素的主要作用在與可以幫助止癢，尤其是對於面板經常出現的瘙癢，以及溼疹問題具有非常好的預防作用。
3、紫色大頭菜中海油一種鐵元素，在幫助身體造血，防治貧血問題上有著非常明顯的效果。同時還可以幫助促進身體內脂肪的消耗，促進胃腸蠕動、增強胃腸功能方面效果格外明顯，因此紫色大頭菜還有著非常明顯的減肥效果。
4、紫色大頭菜中的維生素含量也是非常豐富的，這些維生素可以補充身體所需的物質，同時還可以提高身體的免疫能力。因為紫色大頭菜是屬於寒性物質，因此對於一些感冒引起的發燒情況有著明顯的改善。
寶寶可以吃紫色大頭菜嗎
紫色大頭菜的營養價值是非常高的，不近可以補充身體所需的多種營養物質，還可以幫助提高身體的免疫機能，另外，因為顏色的原因，紫色大頭菜可以吸引寶寶的目光，因此紫色大頭菜是非常適合寶寶食用的。
在紫色大頭菜中含有多種維生素、鈣質、蛋白質等等成分，這些物質不近可以幫助增強寶寶身體的各項免疫系統的功能，同時在幫助抵抗細菌入侵的情況下，也是效果格外的明顯。
豐富的的膳食纖維也是包含在紫色大頭菜中，這些膳食纖維，不僅可以幫助促進胃腸方面的蠕動，同時在增強營養吸收，改善食慾方面，也佔據著非常有利的位置。另外，在紫色大頭菜中還有著豐富的磷成分，這些磷可以幫助增強神經以及精神的活動，幫助身體一直保持體力。
紫色大頭菜怎麼涼拌2
1、炒大頭菜
先將大頭菜洗淨，去掉外皮，切成薄片。熱鍋涼油，下入蒜末、薑末，煸至出香味，再加入大頭菜片，翻炒均勻，加入適量鹽、味精，翻炒至熟即可。
2、蒸大頭菜
將大頭菜切成薄片，鍋中放水燒開，將大頭菜放入蒸盤中，放上一些蔥、姜、蒜，加適量茅臺酒和清水，放入蒸鍋中蒸制20分鐘即可。
3、大頭菜絲涼拌
將大頭菜洗淨，去皮，切成細絲，加入適量鹽、味精、醋、糖、香油、蒜末、辣椒油等佐料，攪拌均勻即可。
4、清燉大頭菜
將大頭菜去皮洗淨，切成小塊；鍋中倒入清水，加入適量枸杞、生薑，燒開後加入大頭菜塊，小火燉30分鐘，加入鹽調味即可。
5、糖醋大頭菜
將大頭菜切成小塊，蔥薑蒜切成末，加適量清水、糖、醋，加熱煮沸後，下入大頭菜和適量的鹽，中火翻炒均勻，撒上芝麻即可食用。
6、麻辣大頭菜
將大頭菜去皮洗淨，切成薄片，同時準備好蔥薑蒜末、幹辣椒、花椒、香油、麻辣醬等調料，將大頭菜片放入鍋中，加適量的清水、鹽，中火翻炒，將蔥薑蒜末加入煸炒，接著加入幹辣椒、花椒、麻辣醬炒勻，起鍋前加入香油即可。
大頭菜是一種美味可口的蔬菜，因為口感清甜爽口，所以深受人們喜愛。通過以上這幾種做法，相信大家都可以輕鬆地將大頭菜製作出來，不同的'做法味道也各有不同，不妨試試看，給你的味蕾帶來不一樣的感受！
紫色大頭菜怎麼涼拌3
大頭菜又叫捲心菜，甘藍~大頭菜的做法有很多，可以涼拌，熗炒甘藍，還可以包菜包子等，都很不錯啊！
涼拌:把大頭菜清洗乾淨，大頭菜農藥比較多，一定要多衝洗幾遍，然後切成絲或用手掰成小塊。放入自己喜歡的調料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以現吃現拌，也可以提前半小時醃製，這個隨意好了，看自己喜歡什麼口感的。生拌口感脆一些，有的夥伴喜歡焯水再涼拌也行。
熗甘藍:甘藍洗淨，切片或切粗絲都可以，喜歡吃辣的可以放點紅辣椒段或者麻椒，味道會更爽哦！油溫熱了，先用紅辣椒段或者麻椒炸鍋，炸出香味，把麻椒撈出來，放入大頭菜，中大火煸炒，幾分鐘就好，別炒過火了，脆嫩一點最好吃了。
包包子（包餃子）:包子或者餃子，可以不放肉，做成素餡的，喜歡胡蘿蔔的可以加一點。大頭菜做餡時，要焯水。大頭菜掰開分片洗淨，水燒開，把整片放進鍋裡焯水就可以。整片焯水也是防止營養流失。胡蘿蔔也需要焯水。
稍微變軟一點就可以撈出來，大約2分鐘吧，這一步也可以很好的去除農藥，撈出來放進冷水裡過涼，再切成絲然後切碎做成餡，喜歡放一點肉也行，不放肉也好吃，可以放點耗油味道也不錯。大頭菜我更喜歡吃素餡的。
蒸包子或餃子，開鍋就可以關火，大約10分鐘，和韭菜餡差不多時間。過火口感不好，這個注意一下哈！還可以做成水餃也好吃。
溫馨提示:大頭菜要是炒或者做餡要掌握火候！
大頭菜對我們身體很有好處，維生素C的含量比大白菜還要高一倍。富含葉酸，對孕婦很有好處。而且具有防衰老、抗氧化的.效果，能提高人體免疫力，抗菌消炎。平時要想著吃點大頭菜哦！
關於大頭菜都有哪些做法，我的回答是：第一火爆大肉菜。使用食材有大頭菜、幹辣椒。用油爆炒幹辣椒蔥段、花椒粒，放上手撕的大頭菜，爆炒出鍋。第二，大頭菜燉粉條。使用食材有大頭菜、粉條、蔥段。用油炒蔥段，放大頭菜，粉條，放上水，小火慢燉3分鐘。
