豆腐怎麼燒簡單（食療養生）

豆腐怎麼燒簡單，要說每個季節必有的食材，不受季節限制，那必定是豆腐了。豆腐含有很多種礦物質以及優質植物蛋白，豆腐的做法還有很多，以下分享豆腐怎麼燒簡單。

豆腐怎麼燒簡單1

小白菜炒豆腐

1，準備一塊老豆腐，切成半釐米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅幹椒備用。

2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。

把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。

3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅幹椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鐘左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒

4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。

麻婆豆腐

1，準備1塊老豆腐切成方丁，一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末；兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再準備一把紅幹椒，一把花椒。

2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅幹椒和花椒，開小火把花椒和紅幹椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。

起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鐘左右，倒出控水備用

3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。

鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。

煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鐘，使豆腐慢慢入味

3分鐘過後，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最後再簡單翻炒幾下，淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。

最後再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴。

砂鍋豆腐

1，準備一塊老豆腐切成半釐米厚的薄片；一個青椒去瓤，切成菱形片，紅椒半個切成斜片；準備一把提前泡好的木耳。一小塊五花肉切成薄片；準備少許蔥片、蒜片和薑片。

2，炒鍋燒熱添油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，放入豆腐，晃動炒鍋，把豆腐煎至一面金黃，再翻過來煎另一面，煎至兩面金黃色時倒出控油。

3，鍋內再添入少許食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉裡面的肥油，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，炒出紅油；

添入一勺清水，倒入青紅椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克調味，食鹽1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，用勺子推動化開調料。開中火煮一分鐘，勾入少許薄芡，翻炒均勻關火備用

4，準備一個砂鍋，澆上少許植物油，油熱後放入蔥薑蒜墊底，盛入炒好的`豆腐，煮一分鐘左右，即可關火上桌食用

脆皮託燒豆腐

1，準備一塊老豆腐切成小方丁；幾粒大蒜切成蒜蓉；一根小蔥切成蔥花；

調脆皮糊：小盆中加入紅薯澱粉兩勺，麵粉一勺，泡打粉一小勺，再加入適量的清水，用手攪拌均勻，然後加入少許植物油，把麵糊攪拌成拉絲狀。

2，鍋中添入適量清水，開大火燒開，加入一勺食鹽入底味，然後下入豆腐丁，焯水30秒左右，即可撈出放入涼水盆中過涼，控水。

豆腐控水後放入麵糊裡面拌勻，儘量使每一塊豆腐都能裹上面糊。

3，重新起鍋倒入多一些的食用油，5成熱時，下入拌好的豆腐塊，豆腐遇熱會迅速地鼓起，漂浮在油麵上，等豆腐定型以後，用漏勺輕輕打散，避免豆腐粘連，把豆腐炸至表面金黃，即可撈出控油。

等油溫升至6成熱時，炸好的豆腐復炸30秒，使豆腐更加金黃酥脆。

4，熬糖醋汁：鍋中加入少許底油，下入蒜末爆香，加入白糖一勺，白醋一勺，番茄醬半勺，再加入適量的清水，用勺子連續攪拌，化開調料。

鍋裡面再加入半勺食鹽調味，用勺子攪拌化開，熬至湯汁起泡時，勾入適量的水澱粉，半勺熱油。

再次起泡，倒入炸好的豆腐，開大火快速翻拌均勻收湯，撒上白芝麻翻炒均勻，，即可關火，盛入盤中，最後撒上少許蔥花點綴，美味即成。

豆腐怎麼燒簡單2

首先，準備好材料，適量的豆腐，輔料醬油、辣椒醬、蔥。然後將豆腐洗乾淨，切成塊狀，把它放在開水裡燙一下，大概2分鐘，再撈出來，瀝乾水分，放在一邊備用。再將輔料剁碎，放油進鍋裡，八成熱時，把調料放下去，有香味出來時，把豆腐放下去，加點水、醬油，翻炒均勻。大火煮開後轉小火，大概3分鐘，熟了後，加點香菜、蔥，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。

也可以和青椒一起炒來吃，口感很好，營養也很豐富。做法不是很難，步驟很少，就算是新手，也很快就可以學會。首先，做之前，要準備好材料，適量的豆腐、生菜，輔料醬油、蔥。然後把所有材料洗乾淨，把豆腐放入水裡，加點鹽，泡一下。做的時候，把它撈出來瀝乾水分。

放油進鍋裡炒，油要多一些，口感會更好。八成熱時，把豆腐放下去，當一面變金黃色時，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來了。將調料剁碎，放進鍋裡，加點醬油，大火煮開後，把它盛出來。淋在豆腐上，就可以吃了，很美味，很下飯。

也可以和芹菜一起炒來吃，對身體很好，做法也很簡單。做之前，要準備好材料，適量的豆腐、芹菜，輔料辣椒、醬油等。然後將所有材料洗乾淨，把豆腐切成片狀，把輔料切小，調料剁碎。

就可以放油進鍋裡炒了，先把調料放進去，有香味出來時，把豆腐放下去，當兩面都變成金黃色時，加些鹽、辣椒進去，味道會更好。再把蔥、香菜放進去，翻炒均勻，加點生抽，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。在炒的'時候，加點肉沫進去，味道會更好，營養也更豐富。

豆腐可以和什麼一起吃

它可以和很多東西一起吃，比如海帶，很美味，營養也很豐富。和魚頭一起煲湯喝，也很滋補，裡面有很多鈣、維生素，經常吃，可以讓人身體更強壯，非常適合一些青少年或中年人吃。

做之前，要準備好材料，適量的魚頭，豆腐，枸杞，料酒等。然後將魚頭洗乾淨，放一點酒，鹽去醃，這樣可以很好地去掉它的腥味，口感也更好。然後把它切小，放在水裡泡一下，大概10分鐘，再撈出來。

放油進鍋裡煎，當它變得焦黃的時候，放些水進去，水要沒過魚頭，加點枸杞，薑片。大火煮開後轉小火，中火也可以，煮20分鐘，當湯汁變奶白色的時候，把豆腐放進去，輕輕攪拌，用大火燜5分鐘，放些蔥，就可以盛出來吃了，非常美味。在做時，要注意，要多放些水，中途不要再放冷水進去了，會影響它的口感，營養也沒那麼豐富。

豆腐怎麼做不會碎

想讓它口感更好，還不碎，在做時，要準備一些姜，將它洗乾淨，切成片狀。放在鍋裡擦一圈，再放油進鍋裡，沸騰後，把豆腐放進去煎，這樣，就不會那麼容易碎了。

還可以把豆腐放在水裡泡一下，加點鹽，泡十分鐘，再撈出來做。各種烹飪方法都不會碎了，口感也很滑，炒、煮等都不會碎，也不會散開。在做時，特別是煎時，翻炒時，不要太大力，動作儘量輕一些。把豆腐放進去煎時，不要馬上就翻動它，要熟一點再翻，或不翻，直接拿起鍋，前後搖晃，這樣做出來，也不會那麼容易碎。