碭山梨是根據地區叫法的一種酥梨品種，皮薄多汁，口含酥脆，對於老人和小孩來說是一種好吃的梨子之一。那麼，買的時候如何辨認挑選碭山梨？碭山梨的吃法有哪些？
如何辨認挑選碭山梨
碭山梨的主要特徵是有石細胞。
碭山梨以果大核小、黃亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而馳名中外。碭山酥梨果實近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達1000克以上;果皮為綠黃色，貯後為黃色;果點小而密;果心小，果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味濃甜，有石細胞。
一般買的時候選擇體型圓潤、光滑 、色澤鮮亮、色斑點小的，屁股凹陷深的!!比較好!
碭山梨怎麼區分公母
碭山梨的公母主要是看梨子屁股上有沒有小撮兒。
梨形好看，梨屁股上光滑沒有撮兒的，是母梨，水分多、甜、沙少;
梨形不好看，屁股門上有撮兒的，是公梨。
碭山梨的產地
碭山梨的原產地在安徽省碭山縣良梨鎮，良梨村是產梨最多的地方。
良梨村是碭山縣良梨鎮的一個行政村，位於良梨鎮東部，“文家河”從這個村流過。全村9000餘人，耕地面積9500畝全部栽上了果樹，其中300年以上的老齡樹近千畝，著名的“梨樹王”就位於該村，該村產的優質酥梨清朝乾隆年間以貢品晉京，是聞名遐邇的碭山酥梨的發源地和重要產地。以生產優質酥梨而聞名，所以該村叫“良梨村”。
良梨村有“梨樹王”，自然有梨樹王的由來、。相傳清朝乾隆皇帝多次南下江南視察，每次行宮都設在離良梨村不遠的訾莊寺院，都要品嚐良梨村的“碭山梨”，就是因為碭山梨好吃，這皇帝老兒還要捎帶回去為他死去的祖先嚐嘗。乾隆皇帝閒暇時就到良梨村梨園騎馬踏青。
“梨樹王”高八隻，冠蓋地半畝，雖逾300高齡，但仍枝葳葉茂“三月陽春烏龍披雪銀花蔽天，八月金秋碧葉纏繞金珠墜地”最高產達雙噸。還有在梨樹王前舉行婚禮或在其枝條上繫上紅絲帶，即可長命百歲，金玉滿堂。有民俗唱到“誰能把它摟一摟，保持你活到九十九;誰能和它合個影，保你越活越年青。”
碭山梨的吃法
一、生吃梨：可解除上呼吸道感染所致之咽乾痛癢、聲音嘶啞、乾咳少痰、便祕、溺短、瘡瘍發作、煩渴思飲等陰虛、虛熱之症狀。
二、將梨取汁加胖大海、冬瓜仁、蟬蛻及冰糖適量煮服飲之，秋冬亢燥，陰虛陽旺之人津液易虧，咽乾喉痛而常服此飲者，有滋潤咽喉、補津充液之效。
三、用生梨塊加冰糖或蜂蜜熬汁濃縮收膏即成“秋梨膏”藏於瓷壇中，早晚各服2至3匙，可止肺熱咳嗽。
四、生梨片加杏仁15克，桔梗、川貝各6克，胖大海3克同煎，對因傷風感冒後痰液黏稠、久咳者有效。
五、梨一隻，橫切頂尖成一帽蓋，挖空核仁放入川貝3至6克加冰糖或蜂蜜少許蓋回梨帽置於鍋內，隔水蒸熟，即可食用。可治久咳不愈、胸肋疼痛。
六、用上法，放黑豆於梨中隔水燉熟服用，對長期閱讀書報引起視力減退及慢性支氣管炎患者，經常食用確有療效。
梨富含葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素，以及維生素A、C，確為不可缺少之果。但因其性質寒涼，一次不可過多食用，以免影響脾胃。
