酵母粉是我們在蒸饅頭或者做麵包的時候必不可少的一種新增，在做的時候首先要將酵母粉加水化開，然後倒在麵粉中，和好的麵糰放一會就好了。
酵母粉發麵的做法
使用酵母粉應該按照包裝上說明的用量，取適量的酵母粉在碗中，加入一小勺白糖，用溫開水化開。將酵母粉融合的水倒在麵粉中揉搓均勻，等到麵粉變得稍軟了一些就用溼布蓋住，放在比較溫暖的地方靜置，等它發起來。
我們會發現，在這段時間裡，面的體積會慢慢變大，等到裡面有大量的小氣泡時，就可以開始做饅頭了。
酵母粉發麵的比例
按照面粉與酵母200：1的比例來取適量酵母。
先將麵粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調勻，在麵粉的中間挖一個小洞，把碗中的酵母水倒進去，用筷子把酵母水和麵粉均勻地調和在一起，再用適量溫水慢慢倒進麵粉中，並用筷子和麵，讓面成絮狀，之後用力把麵粉揉成麵糰，蓋上一層紗布，放在溫度稍微高一些的地方，1個小時後如果可以看到麵糰上形成蜂窩狀，就是發好了，可以開始製作麵點了。
酵母粉發麵的優勢
現在很多家庭主婦都喜歡用酵母粉發麵，發麵看著有點簡單，其實這其中也有很多學問。在沒有酵母粉之前，人們發麵一般都會用老面來發面，其實老面由於放置的時間長，已經含有一些細菌，發出來的面不好，而且發麵的時間不但長，饅頭蒸出來還不好吃。
現在用到的酵母粉，是一種有營養的生物體，本身含有豐富的營養，使用它之後能夠提高面的營養價值，供人體吸收和利用。
酵母粉的營養價值
1酵母粉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和一些微量元素，酵母粉富含維生素B群，可補充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
2酵母粉中還含有消化酶，具有較高的生物活性，能夠促進身體的新陳代謝，增加食慾，有利於消化吸收。
