火鍋和燒烤是人們的宵夜美食，有的宵夜為了吸引大眾的口味，往往下料很重。那麼喝牛奶可以解辣嗎？解辣的最快方法是什麼？
喝牛奶可以解辣嗎
牛奶和其他乳製品不是唯一可以快速解辣的東西，研究團隊還發現碳水化合物也有這種作用。
博斯蘭教授說：“碳水化合物也可以替換感受器上的辣椒素，但是不如牛奶有效。比如麵包和糖都有解辣的效果，糖的效果更好。”
咖哩香濃的咖哩人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口脣腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列祕方可能更有效解辣。
糖水若吃辣時感覺不勝辣味，很多人也會急急來杯冰水，但其實這個方法可能帶來反效果，辣上加辣。綜合各界嗜辣朋友的經驗，他們認為吃辣之後來杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
如誤嚼辣椒中的辣子，最快的解救方法是嘴裡含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
青瓜有時食辣，碟邊會有青瓜蕃茄伴碟，青瓜解辣效果一流，立即見效。
