能夠幫助去腥解膩。
八角烹飪作用1
八角（我們這裡也叫大料）它本身的味道甘甜，而且聞起來有強烈特殊的香味！但是做菜不要多放！！！因為八角既是一種調味料也是一種中藥來的，它能提味增鮮，促進消化，溫陽散寒，抗菌消炎等等…
八角又稱大料，在煮、燉肉類和禽類時，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。同時起到溫中理氣、健脾胃的作用。
在做紅燒魚時，油沸投入大料，炸出香味，加入醬油和其他佐料，再放入炸好的魚。又如燒白湯白菜等葷素菜，將大料與精鹽同時放入湯裡，最後放香油。另外，醃製雞、鴨或香椿、香菜時放入大料，也別有風味。
不能。九個角的八角能吃，八角以八個角而聞名，但也有7個角和9個角的，甚至有10個角的。一般來說7個角或者9個角都是很正常的.，如果超過10個角，這種八角有可能是假八角莽草，莽草吃多了有劇毒，吃了對身體健康影響很大，莽草一般長10至14個角。
大料是常見的廚房調料，具有去腥、提香、増味的作用，大多數家庭日常的炒菜烹飪中總是少不了它的身影。大料又稱為八角，味道甘甜，有強烈的特殊的香氣，是我國的特產。
八角的鮮果、種子、葉可提取茴香油(八角油)，主要成分為香醚， 約佔85～95%， 為制甜香酒、啤酒、糖果及香皂、牙膏、香水的香精， 又是製藥工業合成陰性荷爾蒙的主要原料；亦可提取安粒素(Anethole)，可治療白血球減少症。
八角提取物(莽草酸)對細菌有明顯抑制作用。而且隨著濃度不同抑菌作用也不同, 濃度越高(含量越多)抑菌效果越明顯, 抑菌圈越大。
八角就是煮肉用的大料。又被稱為大料、茴香，一般有八個角，瓣純厚、尖角平直、蒂柄向上彎曲，是八角樹的果實，為八角茴香的別名，是一種常見的調料，可以去除肉中的臭氣，使之重新添香，所以叫做茴香。
八角在炒菜時主要起到去腥除羶、改善菜餚品質的功效，是常用的一種調料，在烹製動物性食物時，比如做各種肉類、魚類，都要加入一定的八角，起到改善食物菜餚品質的作用。
八角的食療功效在於理氣、止痛、消炎殺菌、促進食慾的作用，它的特殊的揮發油和芳香類物質，對胃腸道有溫和的刺激作用，能夠刺激消化液的分泌，提高消化功能。所以，八角是我們日常生活中必備的食材。
燒、燉、煮、滷類的菜。八角又叫做茴香，是一種調味香料。八角食用價值高。一般在做燒、燉、煮、滷類的菜的時候會用到八角，比如紅燒排骨、紅燒肉、小雞燉土豆、煮鹽水毛豆、滷牛肉等等。八角是經過晒制的大料，所以儲存起來很方便，一般用袋子或罐子密封裝好，放在陰涼乾燥通風處，就可以儲存很長時間。
八角烹飪作用2
1. 八角泡酒的介紹
八角連泡酒是一種採用陳皮、幹辣椒、八角加入白酒浸泡而製成的飲品，是我們中國傳統的飲食文化之一。其香味撲鼻，醇厚甘爽，不僅是一種美食和飲料，更有著具有藥用價值。八角泡酒釀製時間不久，香氣清新，刺激消化液的分泌，也可以活化人體氣血，被很多人稱之為"餐酒佳品"。
2. 八角連泡酒的功效與作用
八角連泡酒不僅是一種美酒佳飲，它所含的澱粉質、蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質、維生素等營養成分也是人體所需的，其功效與作用也是很多的，以下就是一些八角泡酒的.功效與作用：
2.1 緩解胃部不適
八角泡酒有助於消化，增進食慾，它所含的八角、陳皮等材料都有助於改善胃腸道功能，對於胃腸道不適的人群來說，飲用八角泡酒可以有效緩解不適感，起到一定的舒緩作用。
2.2 養顏美容
八角泡酒中所含有的維生素、蛋白質等營養成分，在整個養生美容方面都有著很好的效果，它能夠修護肌膚，改善面部面板的暗沉、黯淡，增強膚色的亮度。
2.3 幫助入眠
八角泡酒具有很好的鎮靜作用，可以幫助一些失眠、焦慮的人群安心入睡，其含有的成分能夠放鬆神經，改善情緒。
2.4 舒緩疲勞
八角泡酒的溫暖香氣會讓人感到很舒適，飲用後能夠有效地抵抗疲勞，提高人的精神狀態，對於那些長時間工作的人群來說，飲用八角泡酒可以快速地緩解疲勞，幫助人們重獲活力。
3. 八角泡酒的製作方法
製作八角泡酒需要準備的原材料有：八角30克，陳皮15克，蒼朮15克，桂皮5克，幹辣椒20克，500毫升白酒，100克冰糖。
製作流程如下：
3.1 原料準備：
將八角、陳皮、蒼朮、桂皮、幹辣椒均清洗乾淨備用。
3.2 食材烘乾：
將所有的原材料在鍋中烘烤至半乾燥狀態，這樣可以提高白酒的釀製效率和口感。
3.3 加入白酒：
將已經烤乾的原材料放入毫升的白酒中，將所有材料放入白酒中密封浸泡1-2周，過濾雜質即可。
4. 八角連泡酒的注意事項
作為一種藥膳飲品，八角泡酒的釀製成分需要慎重選擇，原材料清洗乾淨，使用帶有毒性的食材及變質的原料，釀成後的八角泡酒會嚴重危害人體健康。此外，服用八角泡酒時要注意適量，一次不要飲用太多，以免造成肝臟等器官壓力過大。對於嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女等體弱者，應在醫生的指導下適當使用。
八角烹飪作用3
1、八角的功效與作用：散寒、理氣、止痛，是日常生活常用的調味料，具有一定的鎮痛、祛痰、抗菌作用。八角學名八角茴香，是木蘭科植物八角茴香的乾燥成熟果實。
2、中醫理論認為八角味辛、甘，性溫；入藥能歸肝、腎、脾、胃經；溫性具有散寒作用，味辛具有理氣止痛的功效，可用於治療寒疝腹痛，腰膝冷痛，胃寒嘔吐，脘腹疼痛，寒溼腳氣等病症。
3、現代藥理研究顯示，八角含有有機酸、揮發油、三萜類、黃酮類等，揮發油是主要成分，其中某些成分具有一定的鎮痛、祛痰、抗菌、促進腸蠕動等作用。
4、八角同時是一味藥食同源的食物，是一種日常生活中常用的`調味用品。需要注意的是，八角辛溫，平素火旺者應避免食用。
