相信大家都知道五穀雜糧吧，這是一種對身體非常好的食物，這些食物吃了對身體能起到一定的效果，玉米就是其中之一，它能延緩衰老、預防心血管、防癌等，讓你身體每天更加健康。
養生功效
延緩衰老
玉米含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成袢胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
預防心腦血管疾病
玉米中的不飽和脂肪酸和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，對冠心病、高脂血症及高血壓等有一定的預防作用。
防癌、抗衰老
玉米中含的砸和鎂有防癌、抗癌作用。當硒與維生素E聯合作用時，能防癌抗癌，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。
營養價值
100克玉米中含有：
選購與儲存
選購
玉米粒飽滿，手按時有彈性表明玉米成熟度適中，凹下去表明玉米已經老化。
儲存
幹玉米或玉米粉放在乾燥處即可。鮮玉米帶一層殼放人保鮮袋再放冰箱內冷藏。
食用宜忌
宜
①玉米中的維生素B3不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。在煮玉米的時候有個小竅門——加點兒小蘇打就能使維生素B3釋放出來，被人體充分利用。
②動脈硬化、原發性高血壓、高脂血症、冠心病患者以及有慢性便祕、記憶力減退的人宜多食。
忌
凡乾燥綜合徵、糖尿病及陰虛火旺等患者不宜吃 爆玉來花，食之易助火傷陰，恐其加重病情。
飲食搭配
鬆籽玉米
主料：玉米1根、
輔料：胡蘿蔔適量、青椒適量、鬆籽適量、油適量、鹽適量、
做法：
1、準備材料、2、玉米放鍋裡煮熟。3、青椒和胡蘿蔔切成丁。4、胡蘿蔔放水裡焯一下（我習慣這樣，其實直接炒的時候多煸一下也可以，因為早上比較忙，焯一下炒的時候就快一點。）5、剝下煮好的玉米粒。6、鍋裡放油，加入玉米胡蘿蔔青椒炒勻，再加入鬆籽。調入鹽就OK了。
