每年的秋季是秋菊花開的季節，也是菊花大量上市的季節。因此，採摘菊花的人也比較多。那麼，採摘的新鮮菊花怎麼處理呢？如何晾晒新鮮的菊花呢？
新鮮菊花怎麼晒乾
1、整理。採收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等雜物，然後用清水沖洗乾淨，放在通風處晒乾。注意採用的鮮菊花切忌堆積在一起，以防內部發熱而出現腐爛。如一時加工不完，可薄薄地攤放在乾燥、陰涼、通風的地方，但時間不能過長，否則會影響加工質量。2、上籠。鮮菊花晒乾後即可上籠。通常籠用竹片編織而成，直徑30-40釐米，深7釐米左右。菊花入籠應鬆緊適度，以便均勻受熱，不宜裝得過多，以防夾生，一般每隔3籠裝鮮菊花1000克左右為宜。3、蒸制。蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80釐米，鍋內盛水3000克左右，鍋水煮沸後，將裝有菊花的籠放在蒸鍋上，每鍋放菊籠3個，蓋上鍋蓋。蒸4-5分鐘停火，趁熱開鍋取出菊籠。蒸制時火要大而穩定，切忌忽大忽小；蒸一次要換一次水，保持鍋中水質清潔。鍋中加水不宜過多，以免沸水燙傷菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。4、乾燥。蒸過的菊花形似一塊扁圓的花餅，從菊籠內取出立即攤放在竹簾上，暴晒6-7天，每1-2日翻一次，使其受熱均勻，晒至花餅乾燥為止。如遇連陰雨天氣，也可人工進行烘乾。
常見以下幾種晒乾方法：
1、自然晒乾： 就是直接把採回來的鮮花均勻的攤在乾淨的水泥地上，讓風吹、太陽晒，自然晒乾，大約需要 7--10 天時間才能完全乾，是農村最常用的方法。優點是：簡單、方便，花的氣味好，但是不能保證花的顏色，後期儲存也易生蟲，運輸過程花也會破碎。2、陰處晾乾： 這是醫書上規定的辦法，就是直接把鮮花均勻的攤在乾燥通風的地方（如樓上的空房間裡）讓其自然晾乾，過程大約需要 10--20 天的時間才能完全晾乾，優點是：花的顏色、形狀和氣味都非常好，但是晾乾的過程時間太長，後期儲存也易生蟲，運輸過程花也會破碎。3、先蒸後晒乾：就是把鮮花用水蒸氣蒸 15--20 分鐘， 再把它均勻的攤在乾淨的水泥地上，讓風吹、太陽晒，自然晒乾，優點是：制幹速度快，經高溫殺菌殺蟲後，後期儲存也不生蟲，鮮花受蒸時會自然收縮，運輸過程花也不宜破碎；缺點是：花的顏色和形狀都會發生大的變化，野菊花特有的芳香味也會不自然，傾向於中草藥氣味。4、用烘乾機烘乾：這種方法成本最高但效果最好。優點是：能保證花的顏色、形狀和氣味，經高溫殺菌殺蟲後，後期儲存也不生蟲，但運輸過程花宜破碎。 儲存方法：統一管理，統一儲存， 密封后裝入全新白色編織袋中，置於乾燥、陰涼、通風處儲存，保證不生蟲、不受潮即可。
注意事項
鮮花采收時間一般在8月—9月份。鮮花以單瓣味甘者為佳。採花應在花瓣平直、花心散開2/3、花色嫩黃時進行採摘。要求不採露水花、雨水花，以防止腐爛。採花應實行分級採摘，邊採邊分級；鮮花采收後宜放置在乾爽、通風、清潔、衛生的地方攤放，不宜堆放在一起，以免發熱而燒壞鮮花。
