生蠔的好處是什麼

生蠔的好處是什麼，生蠔，別稱又叫牡蠣，是一種常見的海洋貝類，生蠔因其豐富的營養，肉質的細嫩，味道的鮮美，殊不知在西方生蠔被譽為“海中牛奶，神賜魔食”，深受人們的喜愛。一起看看生蠔的好處是什麼。

生蠔的好處是什麼1

生蠔的營養價值

1、含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等。牡蠣煅燒後碳酸鹽分解,產生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原, 牛磺酸,10種必需的氨基酸,谷胱甘肽,維生素A、B1.B2.D,無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。

2、生蠔肉肥美爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有“海底牛奶”之美稱。據分析,幹生蠔肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

3、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。 在古希臘神話裡生蠔是代表愛的食物。從中醫角度它通水氣,滋潤肺部,利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2～3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。

生蠔的`美味吃法

生蠔刺身的做法

材料:生蠔、芥辣、生抽。

做法:將生蠔的肉翹起,用生粉水反覆沖洗,洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過;迅速放入冰塊和涼開水中浸泡,時間約10分鐘;用芥辣和生抽調汁,10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

炭燒生蠔的做法

材料:生蠔、朝天椒、香蔥、鹽、蒜茸、檸檬汁。

做法:鮮活生蠔洗淨表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。將朝天椒和香蔥洗淨切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,製成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘。最後用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。

黨蔘生蠔瘦肉湯的做法

材料:蠔豉320克、豬肉(瘦)120克、黨蔘40克、姜5克。

做法:黨蔘,生薑洗淨;生蠔肉(蠔豉)洗淨,滾水略煮取出;瘦肉洗淨切塊;全部用料放入鍋內,用適量水,猛火煲至滾;用慢火煲2小時,即可飲用。

生蠔的好處是什麼2

生蠔怎麼做最好吃

烤生蠔

材料：(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔)，生蠔4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量)，鹽1/8小勺(2只生蠔量)，油1小勺，檸檬2片

做法

(1)生蠔刷洗乾淨(吃完才想起要拍，結果把殼拿出來拍了，哈哈～)

(2)殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內，撬開之後，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開

(3)將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開

(4)用流水將生蠔沖洗乾淨，碼上烤網，烤箱預熱，兩隻生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料

(5)另兩隻生蠔均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽，每隻生蠔上點入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可

芝士焗生蠔

材料：生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士

做法

(1)生蠔從殼裡挑出來，洗淨後放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽醃製10分鐘。

(2)生蠔的殼刷洗乾淨備用。

(3)烤箱200度預熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼裡，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。

(4)預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。

蒜茸生蠔

主料：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油

做法

(1)新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。

(2)大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。

(3)將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

(4)蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

(5)最後撒入蔥花點綴。

豬手炆生蠔

材料：豬手、生蠔、八角、香料、上好醬油

做法

(1)將生蠔放入水中浸熟，水裡放入姜、蔥、糖等調味料。

(2)將豬手出水，去除腥味。

(3)將油鍋燒熱，放入姜、蔥等，爆香豬手。放入剛才的.生蠔湯，把豬手炆入味和軟爛。

(4)最後放入上好醬油調色，即可上碟。

生蠔的好處是什麼3

生蠔的營養價值

1、每100g的生蠔，鋅含量高達9、39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;

2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;

3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的.體力恢復均有好處;

4、生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收;

5、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;

6、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;

7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

生蠔的食用功效

催情聖品生蠔(生蠔)亦是大情聖卡薩諾瓦的畢生之至愛，這傢伙能一天周遊在十數美女身邊的祕訣也許歸功於其每日生吞40只生蠔。生蠔之美在其鮮，所以那些“食用前最好要烹煮5分鐘以上”基本屬於不懂美味、不切實際的“安全謬論”。世界上最好的生蠔產自歐洲。

北美與日本，如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛生的產地吃的話，你只能忍受產生下瀉、嘔吐與反胃等現象之苦了。現在的養殖環境和海洋正在遭受工業汙染，而生蠔正如其身體般，是個汙染回收站。

重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癧痰核，徵瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅生蠔收斂固澀，用於自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。

1、益陰潛陽，用於陰虛陽亢引起的煩躁、失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。

2、收斂固澀，治療虛汗、帶下、遺精。

3、軟堅散結，可治療結腫、包塊、痰火瘰癧。