羊肝常溫下不宜儲存太久，這是所有動物肝臟的特性。因此，我們保羊肝一般放冰箱。那麼，羊肝可以冷凍嗎？羊肝怎麼儲存？
羊肝可以冷凍嗎
新鮮的生羊肝能冷凍儲存的。但冷凍後的口感會差些，不如新鮮的口感好。
羊肝不論生熟最好放入冰箱進行儲存，以防變質。一般放在冷藏室，不要放在冷凍室，否則煮出來會成渣狀。時間不宜超過5天，用保鮮袋裝好。
羊肝的儲存方法
羊肝營養豐富、味道鮮美，但由於質地細膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時吃不完，用豆油將其塗抹攪拌，然後放入冰箱冷藏室內，就會大大延長肝的保鮮期。
新鮮肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開後有餘血外溢，生有濃水泡的不要購買。
在肝外面塗上一層食油後放進電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易幹縮。
羊肝能保持多長時間
熟羊肝在常溫下冬天可以放3天，夏天只能放1天。生羊肝冬天可以放2天，夏天最多也就1天。所以羊肝不論生熟最好放入冰箱進行儲存。
羊肝的烹飪小技巧
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
