姬松茸燉雞湯是一道很補身體的食療祕方，在做的時候首先是將姬松茸和雞都處理好，然後放在一起燉湯就可以了，不僅味道鮮美，營養價值也是非常高的。
姬松茸燉雞的做法
材料：姬松茸、竹蓀、花菇、野生小木耳、蓮子、老母雞、鹽各適量
做法：
1、姬松茸、花菇、木耳用清水浸泡30分鐘，花菇剪掉蒂;竹蓀撕去菌裙(白色的一層網衣)，剪掉蒂部(封閉的一端)，用清水加入少量的食鹽浸泡10分鐘，隨後撈起切成4-6釐米的小段備用。
2、老母雞放入開水焯水後撈起沖洗乾淨後備用。
3、準備大的砂鍋，放入老母雞和其他材料，但除開竹蓀，加入適量的清水，用大火煮開後調成小火慢慢燉2個小時。
4、最後放入竹蓀繼續燉15分鐘即可，在出鍋前加入適量的食鹽調味即可。
姬松茸燉雞的營養價值
姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。
姬松茸是一種含糖質和蛋白質非常豐富的食用菌，其主要成分是多糖類和甾醇類，經熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性，並能抑制腫瘤細胞的生長，有對人體提高免役和增強精力的功效。其還具有降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化的作用。
姬松茸燉雞小技巧
1雞我用的是土雞，這雞湯才香。
2姬松茸提前刷洗乾淨，泡上，然後用它泡過的水一起燉雞。
3追求健康者用去皮雞來煲，平時習慣喝不去皮雞煲的也可，但是就會有一層油花。
姬松茸燉雞如何挑選
1、看顏色
如果姬松茸出現發黃，或是過黃的顏色，那麼說明是姬松茸變質了，還有可能是加入了硫酸鹽，這樣的姬松茸吃了對人體健康有害處的。
2、聞氣味
高品質的姬松茸，那麼聞起來會有一種獨特的香味，就如是杏仁味道一樣;如果說聞起來沒有香味的姬松茸，那麼相當來說是比較差的;而沒有香氣的姬松茸是不可以食用的。
3、看品相
如果是雙葉林中生長的姬松茸，看上去非常的健壯，而且有力;如果是很畸形的，而且比較瘦弱的，一般為單葉林松茸，營養相對較差。當然，因為松茸是完全自然生長，所以形狀各異屬正常現象。
