厄瓜多白蝦是白蝦的一種，蝦肉很厚，味道很不錯，用來清蒸，油炸或者是做天婦羅都很棒哦！但是一些人說自己買回來的厄瓜多白蝦是鹹的，這是怎麼回事呢？
厄瓜多白蝦是鹹的嗎
厄瓜多河流豐富，位於南太平洋和北太平洋交匯處，水域資源豐沛，為大規模的漁業生產創造了適於繁殖的理想環境，天然的水域環境，加上自然的養殖過程，讓厄瓜多出產的白蝦肉質緊緻，蝦殼非常薄，蝦體肥厚、出肉率高，無腥味。除此之外，厄瓜多白蝦的營養價值也極為豐富。厄瓜多白蝦含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的微量元素，蛋白質含量高。值得一提的是，蝦肉中還含有豐富的鎂元素。
厄瓜多白蝦從養蝦大國厄瓜多原裝進口，在捕撈上船後立即進行沖洗、除雜、分級定重，然後快速冷凍（即活凍），15分鐘就冷凍到-55℃，使送到您手中的白蝦，其鮮味跟剛捕撈上來的鮮蝦幾乎無差。活凍白蝦在被冷凍後鮮味和營養都得到了很好儲存，因此越是簡單的做法就越能吃到真正的鮮味海蝦。厄瓜多活凍白蝦口感微鹹，口味清淡者烹飪時可以不放鹽或者少放
因為它是一種鹽凍蝦
白蝦使用活蝦鹽凍，即液氮冷凍技術，活蝦從海水捕撈後，立即在零下45℃以下加工，僅需40分鐘就能完成活蝦速凍過程，更好的保持活蝦口感，緊緻鮮美。蝦表面覆了一層鹽，讓每隻蝦都是單凍，告別蝦冰坨煩惱。水煮不用放鹽就能品味自然鹹香；也可用清水浸泡之後，再烹飪美食哦~
茄汁燜厄瓜多蝦
1、準備原料，厄瓜多白蝦、番茄醬、姜、胡椒粉、料酒、食鹽。
2、蝦去蝦腸，背後開刀方便入味，用薑絲，鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。
3、油鍋燒熱，蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。
4、油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了，炒一下番茄醬，番茄醬炒一下才會去掉那種不適口的澀味。
5、放入水，冰糖，煮滾，熬粘稠，調入鹽嘗一下味道。蝦到進入，燜三到五分鐘。撈出來。
6、剩下湯汁勾芡，放芝麻，蝦重新倒進去拌勻即可。
蒜蓉黃油厄瓜多白蝦
1.厄瓜多白蝦250左右，提前自然解凍！蝦背用剪刀剪開，挑去蝦腸泥！倒上適量黃酒醃一會！蝦背剪開比較入味而且熟的快！
2.準備適量鹽、黑胡椒粒，新鮮檸檬角、大蒜拍碎做成蒜蓉！
3.熱鍋放入適量黃油，下蒜蓉爆香！放入蝦，兩面煎至紅透，撒鹽一滴滴！白蝦本身就帶有鹹味！鹽不必多！蝦兩面煎熟後，起鍋裝盤！
4.裝盤完畢，撒上那種吃牛排也適用的粗黑胡椒粒！放上檸檬角，吃的時候擠出檸檬汁在蝦身就OK！
蝦仁很大隻，口感鮮甜，我炒來吃的味道不錯,以前買過蝦仁、甜蝦（紅色）。個人覺得這個白蝦的口感比那種不帶殼的白蝦仁好吃。今天特地做了一桌子蝦，大家都說好吃，這種蝦又便宜又好吃，推薦，據說厄瓜多白蝦的基本被我國承包了，哈哈我們都是吃貨啊！
