發芽的胡蘿蔔能生吃。
發芽的胡蘿蔔能生吃嗎1
1、能。
2、發芽的胡蘿蔔是根系植物的特性，可自然發育成新的小胡蘿蔔，這種功能叫做細胞的全能性，生物學上將胡蘿蔔的細胞進行組織培養，就是將胡蘿蔔發芽處切下來泡在營養液中，加上溫度、環境等生存環境的調整，進而可以發展成新的胡蘿蔔個體，在整個發芽生長的過程中，胡蘿蔔不產生任何有毒害的物質，可以放心吃。
3、小貼士：但是胡蘿蔔在發芽的過程中會把自身原有的營養物質分給發芽的新生命，可能生吃長了芽的胡蘿蔔營養會比沒有發芽的低，而且甜度也不如沒發芽的胡蘿蔔高，味道口感自然也就沒有那麼好。
發芽的胡蘿蔔一般情況下可以吃，通常不會引起腹瀉腹痛等症狀，但是其中的營養物質可能會有一部分的流失，在攝入之後不足以補充身體所需要的營養成分。
胡蘿蔔是日常生活中比較常見的一種食物，其中含有大量的胡蘿蔔素，膳食纖維和微量元素，能夠補充身體所需要的營養成分，達到清肝明目的.功效，同時還能夠促進腸胃的蠕動，有助於緩解便祕，日常的飲食中多吃一些胡蘿蔔相對比較好。在購買胡蘿蔔時要選擇新鮮的胡蘿蔔，而且在購買之後要及時食用，以免出現發芽的情況，但是多數情況下發芽的胡蘿蔔也是可以正常食用的，不會引發消化系統疾病。
在日常的飲食上需要注意飲食衛生，有害的物質進入體內，有可能會對消化系統產生一定的刺激性，一定程度上會導致胃酸分泌增多，或者還有可能會導致胃黏膜組織損傷，從而出現腹瀉，腹脹，腹痛等不良的反應，需要在醫生的指導下，通過服用奧美拉唑腸溶片、鋁碳酸鎂咀嚼片、膠體果膠鉍膠囊等藥物進行治療。
發芽的胡蘿蔔能生吃嗎2
胡蘿蔔能生吃嗎
胡蘿蔔是能夠生吃的。但是生吃的營養價值並沒有煮熟了以後的營養價值高。因為胡蘿蔔中的主要營養物質是胡蘿蔔素。它主要存在於胡蘿蔔的細胞壁之中。直接生吃的話，並不利於人體吸收。而煮熟之後整個細胞壁破裂，這種胡蘿蔔素更加容易被人體所利用。
平時可以用胡蘿蔔切塊蒸煮或者是直接跟排骨、南瓜一起煮熟之後食用，營養價值豐富。紅蘿蔔富含胡蘿蔔素、纖維素、微量元素等多種成分，營養價值極高，無論生吃或熟吃都有益於身體健康，生吃紅蘿蔔只會降低營養吸收。
在人體中，胡蘿蔔素只有和油脂結合，才能被完全吸收，所以，胡蘿蔔煎炒後再吃，更有利於胡蘿蔔酸的吸收，對保護眼睛更有好處。含纖維素，生食或熟食均不影響其吸收。
生吃胡蘿蔔的好處
1、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病：胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。
2、有利健康長壽：胡蘿蔔具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明，α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。
3、增強免疫功能：胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
4、益肝明目：胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的'能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
5、通便：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
生吃胡蘿蔔的功效和作用
生胡蘿蔔的功效與作用具體如下：
1、生胡蘿蔔能夠為機體補充維生素B1，而維生素B1有很強的保護心臟和神經系統的作用，適當食用生紅蘿蔔可補充維生素B1，有很好的預防腳氣病的作用；
2、生胡蘿蔔能夠為機體補充豐富的鈣質，對於平穩血壓、預防高血壓的發生的作用較為明顯；
3、生胡蘿蔔能夠為機體補充花色素，清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效較為顯著；
4、生胡蘿蔔能夠生津止渴，對於津傷所導致的口渴、口乾有很好的緩解作用。
生吃胡蘿蔔有營養嗎
胡蘿蔔當中富含有豐富的維生素，有些維生素是水溶性的，有些是脂溶性的維生素，因此生吃和熟吃都有營養。如果胡蘿蔔生吃可能能夠更多地補充水溶性的維生素，比如維生素B，維生素C，因為這些維生素怕熱。
如果胡蘿蔔熟吃能夠更好地吸收到脂溶性的維生素，比如胡蘿蔔素，在適當的溫度，熟制的情況下更容易被機體吸收。因此，胡蘿蔔無論生吃還是熟吃，都能夠為機體提供營養，關鍵是以哪一種營養素為主，不同的吃法營養素被吸收和利用的有效程度是不一樣的。
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生吃胡蘿蔔對身體有什麼好處
紅蘿蔔是一種生活中不可缺少的營養蔬菜。可適量吃補充人體所需的維生素和各種礦物質的含量，而且紅蘿蔔維生素對人體來說是什麼時候都不可缺人少的。
紅蘿蔔固然好，但要看你怎麼吃能起到更好的作用，生吃也是一種吃法，但對於脾胃虛寒、和胃消化系充不好的人來說是不適應的，也起不到補充紅蘿蔔素的營養作用。身體強壯消化道功能好的怎麼吃都沒問題。是能起到維生素含量的.補充和利用。
另外還有一種情況，不是誰都喜歡吃紅蘿蔔，有很多年輕人和孩子就不喜歡吃紅蘿蔔，他們吃飯可不管營養不營養、對身體有害沒害，只要對胃口好吃就只管吃，你要讓他們吃不對自己胃口的、而且對身體是好的能補充各種維量元素的東西，再好他們也不吃，因為他們年少、年輕愛吃啥就吃啥才不管那麼多呢。
所以要想把紅蘿蔔的營養能充分發揮出來，為我們所有人類服務，可以有多種多樣的吃法，還人人都不顯氣都喜歡吃，同時也充分發揮了紅蘿蔔的利用率。那就是把紅籮卜打在豆漿裡，和各種你想食用的粉漿裡都可以，或者是把紅蘿蔔單獨打漿後把粗碎濾掉，用紅蘿蔔汁活面可以做靣條、饃饃，餃子等多種多樣的食品，而且大人孩子都愛吃。
不過還要掌握好每天一個人所需紅蘿蔔的量，多吃則浪費，老少也不夠所需。如果你是要喝豆漿的話，你就準備一個有三四兩重的紅蘿蔔，把它切塊打在豆漿中可供三個人一週的所需紅蘿蔔量了。這樣吃是不是更營養更建康呢。喜歡的請關注我吧，謝謝了！
