棗子的味道應該是甜脆可口的,但是有時候我們在吃的時候會吃到一些帶苦味的棗子。那麼,青棗有點苦是不是農藥?青棗上的農藥怎樣洗乾淨?
青棗有點苦怎麼回事
1、許多棗農在大棗還沒成熟的時候,急於上市,會用一些催熟的農藥噴灑,使還未成熟的棗過早的上市,未成熟的棗就會有苦澀的味道。
2、如果是棗子甜的發苦,吃過之後後味是苦的,那就可能是購買到了“糖精棗”。
青棗上的農藥怎樣洗乾淨1、小蘇打水浸泡
準備一盆溫水,在裡面放2-3勺小蘇打粉,調製成小蘇打水溶液,把青棗放在裡面浸泡幾分鐘。
2、淘米水浸泡
淘米水是鹼性的,農藥是酸性的,所以用淘米水洗青棗就可以中和殘留在水果表面的農藥了。
3、鹽水浸泡
鹽水去除殘留農藥的作用,另外,亦可幫助去除隱匿於水果中的寄生蟲。浸泡幾分鐘後,再用清水沖洗乾淨就可以放心的食用了。
青棗怎麼辨別1、首先看棗子顏色:露天栽培的冬棗,正常成熟後,向陽的一面果皮上會出現淺淺的紅褐色,有些果皮上往往還會出現微微的黃色,果皮上不會綠紅分明,所以外觀綠紅分明,顏色是鐵鏽紅、暗紅色的有可能是糖精浸泡過的;
2、其次捏棗子鬆軟度:“糖精棗”捏起來比較軟,而自然紅的棗子比較堅硬;
3、接著可以掂棗子分量:棗分梨棗和冬棗,梨棗是橢圓形的,表皮凹凸不平,個頭很大,但手感很輕,冬棗是圓形,肉質緊,分量很重;
4、最後可以嘗棗子水分:梨棗纖維多、水少味淡,冬棗果肉蛋白多,纖維少,水分比較多、很脆。另外,“糖精棗”很甜,連果皮都是甜的,比果肉還甜,甚至微微發苦。