茴香通常有大小之分,一般都是所謂調料的,特別是滷菜是必放的,那麼問題來了,小茴香應該怎麼吃呢?小茴香的功效與作用有哪些呢?下面我們來一起介紹下吧!
一、茴香餃子
1、材料:餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥薑末、香油、老抽、米酒2、做法:溫水和麵,揉成麵糰之後醒1個小時左右,肉餡放入盆中,在裡面加入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋,按一個方向攪拌,最後加入老抽,還是沿著一個方向攪拌均勻,茴香洗淨切碎,放入肉餡中,加入鹽,攪拌均勻,擀好餃子皮,包好後就可以煮了.
二、茴香炒蛋
1、材料:雞蛋、茴香、食用油、精鹽
2、做法:茴香洗淨,切成末,雞蛋打成雞蛋液,放入精鹽充分攪拌均勻,在熱油鍋中倒入蛋液凝固之後放入茴香末,熟透之後就可以盛出來了.
小茴香為傘形科植物茴香的成熟果實,在秋季打下果實後,去掉雜質,供藥用.小茴香的性味辛、溫,歸肝、腎、脾、胃經.具有散寒止痛,理氣和胃的功效.小茴香辛溫能散寒,入肝腎能溫腎暖肝,行氣止痛,為臨床治寒疝腹痛之要藥;小茴香辛溫能溫中散寒止痛,並善理脾胃之氣而開胃、止嘔,對中焦寒凝氣滯證、虛寒性胃病有好的療效.
用藥價值小茴香含有少量茴香醚的物質,具有暖胃殺菌的作用,這種物質對胃寒胃弱的人是有很大幫助的,尤其對於大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌發揮的效果更加明顯.它還能預防多種感染性腹瀉,這個在我們日常的生活中,在菜裡面放入少量的即可.此外醫書中還記載小茴香多用於寒疝腹痛,睪丸偏墜,痛經等.鹽小茴香用於寒疝腹痛,睪丸偏墜,經寒腹痛.其用途和價值非常之廣.
小茴香的藥用價值,其營養價值很高,富含蛋白質和少量糖類.但小茴香並不是所有體質都適合吃,《本草匯言》曰:若小腸、膀胱並胃腑之證患淤熱者,投之反增其疾也.也就是說,陰虛火旺體質的人不適合食用.所以陰虛火旺的人最好不吃.
