我們都知道雞蛋裡的營養成分是比較豐富的，但是要煮茶葉蛋的話煮的時間還是比較久的，在煮制的過程中會不會讓雞蛋裡面的營養成分流失？
茶葉蛋會流失營養嗎
通常茶葉蛋熬煮的時間並不是很長，對營養成分破壞較小，如果為了使茶葉蛋味道更好，煮制比較長的時間，茶葉裡面含有的某些成分如生物鹼，以及鹽分等與雞蛋中的營養成分可能會發生反應，影響胃對茶葉蛋的消化吸收。
茶葉蛋所含的鹽分通常也比較高，不建議經常食用，對於高血壓疾病的預防不利。有很多商家還會將前一天沒有賣完的茶葉蛋拿到隔天再賣，此時由於茶葉蛋一直浸泡於湯水中，容易滋生細菌，食用後可能會導致胃腸道出現細菌感染，引起不適症狀如腹痛、腹瀉等。
在生活中建議將新鮮的雞蛋煮熟後食用，但也不要多食，健康成人每天攝入雞蛋50g即可。由於雞蛋中含有一定的膽固醇和脂肪含量，如果有特殊疾病的人群如高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化等，則需要適當減量。
茶葉蛋會不會破壞雞蛋中的蛋白質
茶葉蛋的蛋白質是會流失的，所以不能用茶葉煮雞蛋，原因如下：
1.茶葉蛋在煮的時候為了更加的美味，所以煮的時間比較長，而雞蛋在長時間煮熟之後就會破壞蛋白質，造成蛋白質的流失。
2.茶葉中含有生物鹼等多種物質，這些化合物與雞蛋會發生反應，比如說可以和雞蛋中的鐵元素結合，可以對胃造成一定的刺激，不利於消化吸收，而且雞蛋中的蛋白質會被破壞，可使營養成分減少。
茶葉蛋會致癌嗎
常吃茶葉蛋對身體危害大。茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病……但是兩者若是一起烹製後食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。
茶葉蛋要放鹽嗎
我們一般在吃茶葉蛋的時候，其實都是會有原味，但不過這是我們用來製作茶葉蛋的一些材料，裡面散發出的味道，所以我們在煮茶葉蛋的過程中及時是不需要加入一些鹽，如果加鹽的話，其實味道可能會更鹹。
