海蔘的價格一直都是比較高的，很多人都覺得海蔘不值那個價，吃海蔘還不如吃人蔘，感覺價格都差不多了，下面介紹海蔘為什麼那麼貴 供求關係決定價格。
海蔘為什麼那麼貴
首先，市場的供求關係決定了海蔘的價格。目前來講，國內海蔘的產能仍然不足，尤其是海蔘養殖受氣候影響較大，天氣惡劣會直接造成海蔘減產，而海蔘的需求量卻一年比一年擴大，因此海蔘價格一直較高。同時，由於國內海蔘多為養殖，從參苗培育到人工捕撈再到加工分銷，各環節的成本附加也非常多。
其次，幹海蔘的加工方式是定價的基礎。市場上所銷售的幹海蔘，以淡幹海蔘、鹽幹海蔘為主，一般來說，一斤純淡幹海蔘需要超過25斤的鮮活海蔘才能加工而成，直接推高了幹海蔘的價格;而鹽幹海蔘中由於添加了鹽，使海蔘更易於儲存，實際也增加了海蔘的重量，因此價格相對較低，但也不會太低。
再次，海蔘的品質直接影響了海蔘的價格，品質越高的海蔘價格也就越高，這是不爭的事實。海蔘價格雖然不能決定海蔘品質，但卻是衡量海蔘品質的重要標準。當有的海蔘售價特別低時，尤其是明顯低於同類海蔘的市場價格時，要麼是“以次充好”，要麼就是“以假亂真”。
第四，海蔘的產地、年限等因素也會影響價格。海蔘一般來說，都是生長年限越長，生長環境越自然，品質就越高。由於我國大部分海蔘都是養殖參，而這其中以底播散養的海蔘品質最接近野生海蔘，所以底播海蔘價格較高。北方海蔘由於生長年限長，營養積累多，所以相對南方海蔘價格也較高。
第五，商家的營銷策略同樣影響海蔘的價格。通常情況下，不同品牌的海蔘價格也會有明顯的差距，尤其是已經形成規模的大品牌，價格一般比不知名的小商家要貴，這裡面除了成本因素以外，還有營銷因素，大品牌的附加值肯定高於小品牌。而有些品牌為了擴大影響，在一開始也會採用低價策略來吸引消費者。
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海蔘小知識
海蔘，屬海蔘綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。
海蔘哪些部位不能吃
1、口部的白色或灰色的石灰質，俗稱“海蔘牙”;
2、腸子裡面的雜質。就這兩點不能食用。其餘腹內的海蔘花(海蔘的卵)是高檔補品;半透明狀的脂類都可以食用的。
海蔘的家常做法
海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人蔘”，因補益作用而得名。那麼，作為貴重食材的海蔘，它的家常做法又有哪些呢?下面小編為大家介紹一道做法簡單又美味的海蔘佳餚——蔥燒海蔘。
主料：海蔘，京蔥，老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，薑汁酒，生粉
1、首先將海蔘用水發泡，這一步最好提前一天進行，發海蔘所需的時間較長。
2、將發好的海蔘切成菱形塊備用。
3、用刀將蔥切成蔥段，並且在蔥身上用刀輕輕的拉幾刀，便於蔥入味。
4、向鍋中加入適量的油，待油燒至7成熟時，加入蔥段，等到蔥炸出香味後，將蔥撈出備用。
5、把適量的薑汁酒加入海蔘中，再用開水過一遍。
6、把炸好的蔥段和海蔘一起倒入鍋中，加入老抽生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯。改用小火燒至。
7、用澱粉和少量的水攪拌製成粉汁，在海蔘出鍋前加入，可以使湯汁更加濃韻。
8、另起鍋，加入適量的油，再加入蔥末，至蔥末炸出香味後，連油帶蔥澆在出鍋的海蔘上即可。
不用花費我們太多的心思，一道美味又營養豐富的海蔘料理就大功告成了，是不是有一種大廚的感覺呢?是不是也開始對自己的廚藝讚賞有佳了呢?
