蜂王漿放在冷凍室儲存的話,一般是可以放兩年以上的,不過還是建議大家沒什麼特殊情況,就不要放這麼久了,放久了之後肯定是沒有新鮮的蜂王漿好的。
蜂王漿冷凍能儲存多久
2年以上。
蜂王漿中含有大量的水分以及蛋白質,其中水分約佔總量的65%左右,所以容易發生變質反應,在冷凍條件下能夠防止細菌的滋生,延長蜂王漿的保質期,也能最大程度的保留其營養成分,一般情況下,在冷凍條件下,蜂王漿能儲存2年以上,但是還是建議儘快食用為佳,以免其營養流失。
蜂王漿儲存要求
(一)將王漿放入冰箱冷藏或冰凍,4℃左右冷藏期為3個月,-5℃左右冷凍儲存一年,-18℃以下儲存兩年以上。
(二)可將蜂蜜與王漿調和,調和後的王漿室溫可以儲存3-5個月。
蜂王漿存放注意事項
1、避免鐵器
裝蜂王漿的容器最好用玻璃瓶、塑料瓶、陶瓷等,不宜使用鐵容器,因為蜂王漿中的成分易與金屬起化學反應,儲存時長期接觸鐵容器會破壞蜂王漿的營養價值。
2、密封儲存
在儲存蜂王漿的時候,要蓋緊蓋,防止空氣中的水分進入,因為蜂王漿本來水分就多,如果再進入空氣中的水分之後就更容易發生變質反應。
3、防止串味
蜂王漿在儲存時要避免與其他異味重的食物放在一起儲存,以免影響蜂王漿的口感。
蜂王漿營養成分
新鮮蜂王漿一般含有66%水、33%幹物質、0.82%灰分,幹物質中12.3%為蛋白質,5.4%為脂肪,12.5%為還原性物質,尚有約3%為未知物。
1.氨基酸氨基酸為蛋白質的組成成分。蜂王漿中含有20多種氨基酸,含量較高的為賴氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、穀氨酸等。
2.脂肪蜂王漿中至少含有26種遊離脂肪酸,佔幹物質重量的8%一12%。其中,最重要的一種是天然狀態下只存在於蜂王漿中的脂肪酸,也叫王漿酸。王漿酸的含量是檢驗蜂王漿質量的重要指標之一.分離出來的純體呈白色晶體。