魔芋對於糖尿病患者來說是可以適量食用的，魔芋的含糖量非常的低，而且還有著降低血糖的作用，所以魔芋是很適合糖尿病患者食用的。
魔芋糖尿病人可以吃嗎
糖尿病人可以吃魔芋。
魔芋中含有大量的水溶性纖維，在進入胃不適時可以吸收糖類，之後進入小腸後也會抑制糖類吸收，可以有效防止飯後血糖升高，並且還能預防併發症。魔芋中的葡甘露聚糖在溶解後形成的膠凝體在捕獲到營養物質後將其包裹在膠體內，能減緩食物在消化道內流動的速度，血液吸收糖的速度也會減緩。
糖尿病人吃魔芋好嗎
是有好處的。
有關魔芋精粉對糖尿病患者血糖影響的研究結果表明，2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋精粉10克，1─2個月後觀察到魔芋精粉有降血糖效果，對空腹血糖水平較高者的降低空腹血糖和餐後血糖的效果較好。並且對降低餐後血精的效果優於降低空腹血糖的效果。魔芋具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝、降低體重、潤腸通便等保健效用。魔芋中可溶性膳食纖維可與腸內膽酸結合，增加膽酸排洩，使體內膽酸合成增加，從而降低血膽固醇水平，還可減少其膽道排洩時積聚形成膽石和膽酸代謝產物的可能致癌作用。
魔芋選購技巧
在市場上我們見到過的魔芋一般都是加工過的魔芋，因為魔芋本身帶有一定毒素，所以在食用之前都會磨成粉，然後再熱水鍋中調製而成，我們在觀察魔芋時，要選擇灰白色的魔芋，並且裡面還會呈現出各種小顆粒，就像魔芋的果實一樣。摸起來不黏稠而且十分光滑的才是好魔芋。
魔芋怎麼儲存
1、魔芋浸泡在鹽水中，在烹調前用清水浸泡一下。
2、將魔芋用水焯一下，然後放在冰箱裡。
3、將魔芋放在碗中，清水經常換，可儲存三天。
