核桃很多人都喜歡吃，核桃的營養價值是比較高的，還有說多吃核桃能變聰明，那麼核桃苦怎麼辦呢，核桃苦好嗎，下面一起來看看吧。
核桃苦怎麼辦
1.核桃去殼後，肉的表面有一層衣，這層衣帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。也可以烤熟了，一搓，皮就掉了。
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有營養的。
3、烤熟了一搓皮就掉了。
核桃苦好嗎
核桃仁的包衣是苦的，但很有好處，所以有點苦味好。 如果只是核桃仁咖啡色外皮發苦，這樣的核桃可以吃。這層外皮還有舒經活絡的作用，不用去皮直接吃反而對身體好。
但是，如果是發黴的核桃最好不能吃，若是黃麴黴毒素感染，長期大量吃可能有致癌的風險;核桃仁的產生哈喇味後最好不吃，不僅味道差，酸敗油脂產生的自由基可能會損傷身體器官，有的可能出現急性中毒的情況。
每天吃核桃有什麼作用
1、延緩衰老
核桃肉中含有大量的蛋白質及一些微量元素，能很好的滋補器官，讓自身的功能得到提升，也能很好的減少身體出現的有害物質自由基的形成，從而能達到比較好的延緩衰老的效果，非常適合一些女性朋友和中老年人群食用。
2、預防便祕
核桃中含有大量的膳食纖維及油脂，能很好的刺激腸胃蠕動，促進大便排出，從而能達到比較好的預防便祕的問題。
3、保護心臟
核桃中含有大量的黃酮物質及硒元素，能很好的保護心臟，起到比較好的養心肌作用。
4、補腦
補腦可以說是核桃比較顯著的功效，能很好的吸收核桃中的ω-3脂肪酸元素，起到改善記憶力的效果，對於思維的活躍性有比較好的效果.
核桃有安神的作用嗎
適量的核桃可以起到安神的作用。 核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、亞麻油酸以及、鈣、鐵、磷等礦物質，還含有多種人體所需的微量元素，是中藥裡最為重要的輔料。不僅可以順氣補血、止咳化痰，對於潤肺補腎也有著不可多得的好處，因此如果長時間工作，感到身體出現疲勞，多吃核桃是可以有效緩解的。出現失眠的困擾不妨睡前吃一兩個核桃，可以有效促進睡眠，但是切記不要多吃，因為核桃含有較高的脂肪含量，多吃反而影響睡眠。
