我們在購買鳳梨的時候，常常會看到市場上的鳳梨一般有兩種顏色，青色和黃色，一般來說，偏黃一點的鳳梨會更甜一些，如果買回家想要多放一段時間就選擇青的。
鳳梨青的好還是黃的好
鳳梨在顏色上面一般是青黃色和偏黃要比較好。
優質的鳳梨，果肉一般呈圓柱形，大小均勻適中，芽眼數量少，表皮呈淡黃色或者亮黃色，兩端稍微有一些青綠色，這種型別的鳳梨口感香甜，不會有酸澀的情況，所以購買鳳梨的時候不要再被店家給忽悠了，說全黃的鳳梨才是最好吃的!
青的鳳梨可以吃嗎
青色的鳳梨是可以吃的。
在鳳梨種類裡面，有一款雜交品種，叫做青蜜鳳梨，它成熟後的顏色呈青綠色，將它的表皮削去之後，可以直接食用黃色的果肉。
鳳梨沒熟怎麼辦
1.水果催熟法
準備好成熟的香蕉和蘋果，將它們和鳳梨一起放入塑料袋裡，把袋子扎嚴實等待2-3天即可，這些成熟的水果可以散發出乙烯幫助催熟鳳梨。
2.陽光暴晒法
鳳梨是熱帶水果，喜歡高溫的環境，因此可以將其放在陽光下催熟，它的果肉就會變軟，一般晒2-3天就足夠了。
鳳梨挑選技巧
1.看外觀
看外觀顏色，果皮呈橙黃色的比果皮泛綠的要熟的透一點，味道也會甜一些。
2.看果肉
成熟的鳳梨，切開後果肉厚，內芯細小內部呈淡黃色的是比較好的，而未成熟的鳳梨果肉脆硬且呈白色。
3.看果實的軟硬程度
用手輕輕按壓鳳梨，堅硬且沒有彈性的是生鳳梨;果體微軟且紮實的是成熟度較好的。
4.用鼻子聞
成熟的鳳梨外皮上稍能聞到香味，果肉的香氣馥郁;過於成熟的鳳梨，濃香撲鼻還容易腐爛，而沒有香氣的多半是生鳳梨，食用起來味道不佳。
