豬肉醃好放一段時間後，就可以拿出來吃了，醃肉的吃法有很多種，特別是炒菜吃，味道十分的香。醃肉怎麼做好吃？醃肉炒什麼菜好吃？
醃肉怎麼做好吃
醃肉腐竹
主料醃肉500g腐竹200g
1、醃肉先用熱水刷洗三四次，再放到鍋裡煮開水倒掉，這樣可以去除多餘的鹽分
2、醃肉切片待用。
3、腐竹用溫水泡10分鐘左右後切段，辣椒、蔥、姜、蒜洗淨切好備用。
4、鍋刷洗乾淨放少許油燒熱入臘肉炒出肉香，再放辣椒翻炒幾分鐘後放姜蒜。
5、放適量水加蓋大火煮幾分鐘，待水分差不多收干時，放蔥炒幾下即可出鍋。
醃肉蘿蔔乾
材料：醃好的五花肉一塊，蘿蔔乾少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，花椒少許，幹辣椒少許。
做法
1、肉煮二十分鐘切薄片，蘿蔔乾用水泡一下擠幹水分備用。
2、鍋內油燒熱，放花椒、幹辣椒炸香加入肉翻炒。
3、香後加蔥薑蒜煸香，倒入蘿蔔條、鹽、醬油同炒。
4、出鍋前加入雞精即可出鍋。是不發生食物相剋，一般都可以食用。
當然除了上面講述的兩種關於醃肉的吃法以外，還有還多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜歡把河蚌與醃肉一起燉著吃，味道非常的鮮美。每個地方對於醃肉的吃法都會有不同的表現，所以只要是好吃的或者說是不發生食物相剋，一般都可以食用。
自制醃肉的做法
1、外面的醃肉總是不讓人放心，想要吃的美味乾淨衛生又實惠的醃肉首先就一定要選擇優質肉，這是非常關鍵的，因為注水的肉會影響口味，建議選擇前後腿肉，選擇好之後讓店家切成長條，然後用繩栓起，之後就拿回家，注意絕對不能洗哦，否則就變質了。
2、然後放入鹽醃製，一般十斤肉用1斤鹽醃製，還要放入花椒，做法就是直接將鹽放入鍋裡翻炒至發黃，然後放入花椒翻炒出香味，再熄火倒再大盆中晾涼。
3、這個時候如果愛吃辣可以放入一些辣椒碎末，翻炒，千萬別炒糊了，這個時候晾涼，用手提著肉條放入裡面充分包裹。
