核桃吃多了有什麼害處核桃怎麼吃（食療養生）

核桃大家應該都吃過，核桃是最常見的一種堅果零食，核桃富含豐富的營養元素，對我們的身體有很多的好處，核桃雖好，但是也不能吃太多。

核桃吃多了有什麼害處

核桃中含有各種人體所需的營養與微量元素，每天堅持吃核桃，有益氣補血，健腦益智，潤腸降燥等效果。但是核桃也是有每天的攝入量的，如果太超過了這個量，即會發生一定的副作用。

1、易上火

核桃熱量高，火氣大，吃多了會發生上火、噁心等症狀。尤其正在上火與腹瀉的人不宜食用。

2、易發胖

核桃油脂多，每天少量的食用有利於降低膽固醇和清楚不飽和脂肪酸，但是過量的食用會使體內油脂過多，不能被完全利用，反而被人體視為膽固醇而儲存起來，導致發胖。

3、消化不良

核桃內油脂含量高，吃多了會非常油膩，導致腸胃無法吸收，從而引起消化不良等症狀發生。

4、腹瀉

吃多了核桃還會引起因油脂攝入過多而導致的嚴重腹瀉，嚴重者甚至還會水樣大便，出現身體脫水的情況。

核桃怎麼吃

1、涼拌核桃

原料：核桃仁100克，鮮蓮子100克，西瓜白瓤150克，青紅絲10克，白糖100克，糖桂花少許。

做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，剝去外皮，洗淨瀝乾。蓮子去外皮，用牙籤捅去蓮心，洗淨瀝乾。西瓜白瓤去皮洗淨，切成小塊。2、把核桃仁、蓮子、西瓜塊放入盆內加入白糖，撒上青紅絲，淋上糖桂花，攪拌均勻，即可食用。

特點：清涼，爽口，香甜。

功效：補腎，健脾，消暑。

2、核桃酥

原料：核桃仁300克，熟芝麻20克，豆油500克，白糖180克，糖桂花少許。

做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹籤挑去外衣，洗淨瀝乾。2、把鍋燒熱後，倒入豆油，待油溫六成時，放入核桃仁炸至熟酥，撈出瀝油。3、鍋內有底油，放入白糖炒至糖汁發黃起小泡時，放入炸過的核桃仁，熄火翻炒，撒入熟芝麻、糖桂花，用筷子撥開，待冷卻後，即可食用。

特點：香甜酥脆。

功效：健腦益智，補腎強骨，抗衰益壽。

3、雪花核桃

原料：核桃仁400克，豆油500克(實際損耗60克)，白糖300克，糖桂花少許。

做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹籤挑去外皮，洗淨瀝乾。2、把鍋燒熱後，倒入豆油，待油溫六成時，放入核桃仁炸至熟酥，撈出瀝油。3、把鍋燒熱後，倒入適量清水，放入250克白糖，用文火熬成糖漿，倒入核桃仁翻炒幾下，使糖汁包裹後取出，淋上糖桂花、50克白糖拌均，待冷卻後，即可食用。

特點：潔白似雪，香甜酥脆。

功效：補腎壯腰，強骨助陽，健腦益智，是腎虛腰痛、腰痠腿弱、陽痿遺精、腎虛尿頻、體虛咳喘、尿路結石等患者的滋補佳品。

4、油炸核桃蜜棗丸

原料：核桃仁100克，蜜棗250克，豆油500克(實際損耗60克)，雞蛋5個，糯米粉100克，白糖20克。

做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹籤挑去外皮，洗淨瀝乾，用熱油炸至熟酥。蜜棗用大火蒸熟取出，待冷卻後剝去核心。雞蛋磕開取出蛋清，與糯米粉拌勻成蛋糊。2、將蜜棗掰開，塞入一粒炸過的核桃仁，捲成橄欖形的丸子，放入蛋糊中蘸一下。3、把鍋燒熱後，倒入豆油，待油溫六成時，放入蘸過蛋糊的核桃蜜棗丸炸至香熟，撈出裝盒，撒上白糖，即可食用。

特點：香甜鬆脆，別具風味。

功效：營養豐富，補腎健脾，抗衰益壽。