味精和雞精都是可以給菜品提鮮的，但是好像評價都不是很好，這個雞精和味精相比哪個吃起來會更健康？味精和雞精它們之間有什麼樣的區別？
味精和雞精那個更健康
味精和雞精都是我們日常生活中常用的調料，兩種調料劑在合理範圍內使用都不會對我們的身體造成傷害，所以兩種調料劑都是可以用的，也都是健康的。如果非得要比較兩種調料劑哪一種更健康，那我就選味精吧，畢竟雞精中也含有味精，而且雞精中還含有其他一些新增劑，相對而言，味精就要好一些。
味精和雞精區別
1、作用不同
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。雞精帶有雞肉的鮮味，用來增加人們的食慾。
2、成分不同
味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解或以澱粉為原料，經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品。其主要成分為穀氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。
雞精主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，新增或不新增香精經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料。
味精可以高溫加熱嗎
味精不可以直接加熱,更不可以長時間加熱。因為味精中的一些成分在經過高溫烹調後會產生有害物質,進而影響到人體健康。
味精可以生吃嗎
味精能吃，但味精不能直接食用，應加入食物中。烹飪時，在快出鍋時加味精最健康。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率。味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
