姜的吃法有很多種，最常見的就是當作料，廣西酸姜不知道大家吃過沒有，這也是姜的一種吃法，這種吃法平常不多見，下面一起來看看做法吧。
廣西酸姜怎麼醃製好吃
材料：嫩姜，白糖，醋，蒜，鹽
做法：
1、嫩姜用水清洗乾淨並晾乾，切成合適厚度的薑片
2、將切好的薑片放入到沒有沒有水的容器裡面，加一些鹽醃製半個小時，用白開水沖洗掉姜表面的鹽，然後晾乾。
3、將醋和白糖放在鍋裡面煮開，煮開就立馬關火，完全放涼過後，倒入薑片的容器中，將拍碎的蒜瓣也放在容器裡面。
4、將容器密封好，放在冰箱裡面冷藏，幾個小時就可以吃了。
廣西酸姜醃製方法
原料：口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量，白糖(可換成冰糖)、浙醋(可換成米醋、果醋或其它的醋)、蒜瓣、鹽各適量。
1、仔姜用清水洗淨表面，再徹底晾乾姜塊表面的生水，切成你認為合適的厚薑片。
2、切好的薑片放在容器中，加少許鹽拌勻後略醃半小時，再用涼白開沖洗掉多餘的鹽分，瀝乾。
3、浙醋和白糖放在鍋裡煮開後關火，完全放涼，倒入盛放薑片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器裡，拌勻。
4、把容器密封起來放入冰箱冷藏室，醃製幾個小時後即成酸姜。
做酸姜要注意什麼
薑片經過幾個小時的醃製就已經入味了，薑片也會變成淡淡的粉紅色。醃製酸姜的時候放點蒜瓣可以殺菌消毒，同時也能讓薑片變得更加粉紅，保健效果也更好。
廣西酸姜怎麼做變紅
可以在泡姜裡面多放蒜，蒜不僅能殺菌，還能讓薑片變得更加的紅。能將開始是白色的，入味的過程中是會慢慢的變成粉紅色的。在家裡面也是可以做的，多放蒜就可以讓嫩姜變紅了，蒜是用來提味的，合適就好，不要放太多，放多了就該影響口味了。
