土雞大家應該都知道，相對於很多人工飼養的肉雞，土雞十分受消費者青睞，價格上自然也不會低。那麼，今年的土雞多少錢一斤呢？如何購買正宗的土雞呢？
土雞是什麼雞
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害汙染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。
土雞多少錢一斤
2016年10月14日湖北地區最新土雞價格如下：
今日全國土雞平均指數為92.67點，較昨日上漲0.79點，漲幅為0.85%；較去年同期相比下跌-4.42點，跌幅為-4.77%。今日湖北土雞報7.4元/斤，較昨日上漲0.27元/斤，漲幅為3.65%。今日湖北土雞指數報98.67點，較昨日上漲3.60點，漲幅為3.65%；較去年同期相比上漲2.67點，漲幅為2.71%。
1、從外觀上看土雞的頭較小、體型緊湊、胸腿肌肉健壯結實、胸部面板緊貼肌肉，腳杆細長，爪細，由於生長週期長，大腳趾發育較好，顯得比較長。雞冠大、直立，色澤鮮豔。用手翻開羽毛，看不見黑色的大毛根，全是細的硬根毛.非土雞的頭和軀體較大，雞爪很粗，羽毛較鬆，雞冠較小。由於生長週期較短，大腳趾幾乎沒有發育，看起來像個小肉團。2、把雞宰殺洗淨用手摸，土雞皮薄，毛孔細，呈網狀排列。雞肉膚色偏黃、皮下脂肪分佈均勻。非土雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。有些土雞區域性或大面積面板有淤傷。是因為土雞放養。容易在野外覓食或奔跑中受傷。土雞生性較野。經常會打架。也可能出現被啄傷或踩傷。但不影響食用。3、土雞燉的時間比較長。一般兩三個小時。而肉雞一般一個小時就熟透。土雞燉好後湯為金黃色，看上去很亮。脂肪團聚於湯汁表面，不放味精等一切調料，都有特殊的鮮香味。非土雞的湯色較渾濁，雞肉鬆散。脂肪團聚較少，喝起來味淡，沒有濃郁的雞湯香味。
