汽鍋雞是一道很有名的菜，相信很多人都非常喜歡，這道菜最早是雲南傳出來的，後來在全國各地都被廣泛推崇，下面一起來看看汽鍋雞最正宗的做法吧。
汽鍋雞正宗做法
食材：雞肉適量、姜適量、食鹽適量、料酒適量、小蔥適量
步驟/方法：
1.雞斬件，蔥切段，薑切片。
2.雞肉內加入蔥段和薑片，調入鹽(可以略鹹一些)。
3.調入適量料酒，抓勻。
4.裝入汽鍋內，醃製30分鐘以上，以便入味(有時間的話，最好醃久一點)。
5.燒一鍋開水，將汽鍋放在鍋上(最好圍上布減少蒸汽外溢)保持沸騰狀態，蒸約60分鐘，至鍋內出現較多的湯汁。
做汽鍋雞用什麼雞
製作汽鍋雞吃的時候，最好使用的就是烏雞，而且其中是含有非常豐富的黑色素存在，再加上其中蛋白質、B族維生素，這都是人體很需要的，而且烏雞中還擁有氨基酸以及微量元素的存在，尤其是其中的煙酸、維生素E，還有磷、鐵、鉀、鈉等微量元素，含量都是要比普通雞肉高很多的，而其中的膽固醇和脂肪的含量也是比較低的，所以說烏雞要比普通的雞肉更健康。
汽鍋雞的營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
汽鍋雞是哪裡的特產
汽鍋雞屬於雲南的一道名菜，實際上早在幾百年前，汽鍋雞就已經在滇南民間流傳開來了。在當時有一種非常獨特的土陶蒸鍋，被成為是汽鍋，是被人們用來專門蒸食物吃的。後來汽鍋雞就慢慢流傳起來了。
