火鍋是一年四季都不能斷的美食，火鍋的美味無可代替，下面本站的小編為你們介紹皇城老媽火鍋怎麼樣？皇城老媽火鍋好吃嗎？
環境測評
小火鍋我吃過，迴轉我感受過，但這結合在一起的迴轉小火鍋你聽說過嗎?趁著上個週日的好天氣我得去拔個草~
帶上我的緋聞男友、現實基友的大頭，到達戰場!
壹小館·皇城老媽小火鍋
地址：恆通路318號凱德星貿L2-08
價格：午市130元/位 晚市150元/位
皇城老媽是老牌子了，成名於成都，在北京發展也不錯，不過來到魔都的時間還不久，並不是十分臉熟的牌子。進門兒的感覺不像來到火鍋店，沒有紅紅火火的配色，竟然是小清新的綠。中間一長排的迴轉區域引人矚目，一盤盤火鍋涮菜長了腿兒一樣的狂奔，饞死我了。
自助的範圍除了面前的長腿兒小碗，還有水果區、點心區、軟飲區、蒸品區、粥飯區，當然還有醬料。菜品一共有116種常規款+9種輪換，其中涮菜有77種，還算是豐富，而且每種涮菜都是小小一份，基本每一種都能嚐遍。
各種櫃檯看上去都乾乾淨淨挺整潔的，讓人感覺滿放心的。服務員特別把我們領到了離出菜口比較近的位置，所以完全不用擔心拿不到想吃的菜。如果坐得離出菜口比較遠也沒關係，這裡除了在迴轉臺上自選這種拿菜方式以外，也是可以點單叫服務員幫你取菜的。鍋底共有四種，一個人的小鍋也有鴛鴦鍋的選擇，很合理，一次能吃兩種。耶，鍋底開了。和大頭分點了這四種味道，竟然都還不錯—
皇城老媽火鍋湯底
招牌白湯熬製的原料有魷魚、豬肚、棒子骨、土雞等，喝起來非常清淡醇香，有一種自己家熬出來的感覺，試了試不蘸醬直接吃鍋裡煮出來的，非常原味自然了，淡淡鹹香，喜歡。番茄酸湯十分驚喜了。入口微酸鹹香的湯汁，誰能想到後味還帶有一口山椒的嗆辣，十分過癮，不能吃辣的需要避開。
蜀山菌湯 滿滿菌菇香氣，絕對自然濃郁，第一口喝就感覺還挺滋補的，大頭這個藍孩子也非常喜歡。皇城老媽紅湯1986就只嚐了一小口，你們也不想我嗆死吧……總之滋味兒特別豐富悠長，夠辣夠香，而且有一股非常明顯的牛油香味，像是香辣牛肉湯
店裡針對不同鍋底有各自的推薦醬料，不用擔心自己在腦洞驅動下，製造出什麼黑暗料理，我嚐了一口大頭一直醬料，真的很後悔沒趕他回去。於是我選擇裝作跟他不認識，將目光轉向前方，餓死我了，向流水線伸出魔爪吧!
牛肉卷
牛肉卷可能是暴露在常溫中有點久了，所以顏色有些變化，但完全不影響口味。
啊啊啊啊啊啊好久沒吃到這麼合我心意的牛肉捲了啊!哭哭!牛肉片兒薄嫩，蘸了醬汁特別搭，小米椒的辣趁著牛肉的香，我上來就先吃了五小碗，實在是鮮香辣，軟嫩Q。
牛肉片
鮮牛肉的紋理實在非常誘人，真是一塊健身達牛啊!看著是個大塊頭，實際上卻是反差嫩啊!就是一塊軟萌牛肉，不過有還有著一定的嚼勁，浸泡醬汁片刻，鮮到每個細胞裡。
夾心年糕
打call，不是一般外賣裡糊弄人的年糕!糕體軟糯，嘗得出糯米自身的清香，內裡的芝士餡感覺用料也不錯，奶香濃郁綿延，那種在脣齒間糾纏的滋味……可比好些韓料店裡賣的年糕好吃。
毛肚
一片片都還挺大挺完整的。毛肚上下翻滾，撈起來呼呼一吹就趕緊下肚。聽說吃莊稼糧食長大的牛，牛肚是發黑的，這個也許就是，口感非常脆嫩，完全不會咬不動或者筋筋扯扯，而是恰到好處的韌，配合店內的推薦醬汁，把一個不愛吃毛肚的我圈粉了。
牛百葉
同毛肚，這裡牛百葉的品質也還不錯，夠嫩夠脆爽，不過可能我煮得有點久，略硬了一些。
蝦滑
啊，無限量暢飲蝦滑，怎麼想都很暗自開心，不知道有多少回和朋友吃火鍋，蝦滑一浮起來就集體離奇失蹤……而今天一口氣吃了八團兒蝦滑的我，感覺很解氣。新鮮、嫩滑，好的蝦滑根本沒有什麼噱頭，就是自然的鮮味，而且這裡的蝦滑不會煮爛，打得非常上勁了。
藤椒雞肉
雞肉已經醃好，出鍋後即使不蘸醬料也完全是入味的，淡淡藤椒麻辣，配上嫩而香的雞肉，簡直人生完滿，當然，如果是辣鍋裡涮過，一定更熱辣刺激，因為鍋底的不同奇妙反應，簡直是得到雙倍美味啊。
腦花
自從上次在一家川菜館子，吃了和麻婆豆腐同做的豬腦，我再也沒碰過這玩意兒，不過據大頭所言，這裡的豬腦煮好後口感是有些彈的，並不是以往他吃過那種入口即化的，所以他並不十分感冒。
鮑魚
沒錯，這裡的火鍋自助還有鮑魚等海鮮可以吃，雖然種類不多但也算誠意表現了。個頭我還能接受，味道算鮮美，肉質也還肥厚，新鮮程度倒是毋庸置疑，不過煮好以後海螺肉似的口感，總感覺還是不如刺身的好吃。
除了上面這些，我還吃了很多素菜、豆製品、海鮮，可以放心告訴大家，基本上沒有什麼有雷的食材，除了……嗯……下面這個……對我來說……是雷。
水果就不說了，新鮮度還可以，品質也過得去，就是種類略少了些;餅乾點心嘛我沒吃，應該也就一般水平，我想你們也不會傻到放著肉和海鮮不吃，在那裡啃餅乾吧;飲料無非就是各種軟飲，還有酸梅湯和金桔汁，味道都偏淡，但也不是那種劣質沖劑衝出來的，而且甜度也不高還算可以喝喝。
蒸品
蒸品拿了幾隻，過關~紫薯包裡的紫薯餡纖維感蠻重，吃起來味道自然沒有惱人的香精味，皮兒也軟和極了。紅糖饅頭蒸的也鬆軟，紅糖香氣十分淡爽，而且裡面還擱了麥仁，增添了一點調皮的韌勁。良姜葉包裹的黃粑，軟糯極了，帶一點草本的清香又有糯米飯的甜香。
最好的一點是，這裡的蒸品味道非常清淡，根本不會甜齁，恰到好處的微微甜味，一點不令人反感。
真的是一場愜意的小火鍋啊啊啊啊啊啊，食材新鮮，吃法有趣。我看到旁邊的女孩子自己一個人邊吃邊看最爆笑的那集《王牌對王牌》，笑得很開心，吃得也很開心~一下子喜歡上這樣一人食的舒心，不用擔心撈不到自己想吃的菜，不用費心花精力在社交上，浪費火鍋這種人間尤物。
