對於豬肉的烹飪方法是十分多樣的，其中照燒、叉燒和紅燒這幾樣都十分美味，特別受歡迎，相信很多人都很喜歡吃，下面我們就來看看它們之間有什麼區別吧。
叉燒和照燒的區別
照燒是指日本一種有名的菜餚，也是一種烹調食物的方法，一般都會使用到大蒜，糖水以及醬油，它的口味會比較重一些。
而叉燒是一種肉製品，顏色屬於紅色，是用瘦肉製作而成的，味道會偏甜一些，需要放到爐子裡面燒烤，吃起來香味四溢，顏色也非常鮮明。
叉燒和紅燒的區別
其實叉燒跟紅燒的區別還是很大的。叉燒它其實是屬於燒烤肉的一種，它通常情況下都是需要經過其醃製而進行製作的，可以通過電還有木炭來進行燒烤，它也是一種熟肉製品，是廣東一帶很受歡迎的燒味，它的肉是紅色的，主要是由瘦肉製作的。而紅燒它的外觀上來看，會呈現出酒紅色，製作時需要通過醬油還有糖以及各種調味料製作而成，它的色澤會更加鮮明，主要以五花肉為主，層次會更加的鮮明。
叉燒肉的做法
主料：裡脊肉500克,香蔥1棵,生薑1塊
調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺, 精鹽1小勺, 白糖1小勺
製作步驟
(1)蔥、姜洗淨切末;肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小 時;
(2)將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出;
(3)鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時(約小半碗的汁)，將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可。
吃叉燒有什麼好處
叉燒裡面含有的營養物質豐富，可以給身體補充充足的維生素，脂肪以及優質蛋白，容易被身體消化吸收，而且裡面還含有身體所需要的脂肪酸，可以讓鐵元素吸收的更好，讓缺鐵性貧血問題得到有效改善。
2解毒潤燥
適當的吃一些叉燒能夠起到滋陰補腎作用，解除毒素的效果也非常強，如果出現了便祕燥咳，生完孩子以後身體虛弱，腎虛以及消渴熱病等問題，吃一些叉燒就能達到很好的緩解作用。
