馬上就是清明節了,最近也是萬物復甦的時候,只要一去菜市場就能看見,到處的青菜,很是誘人,要說這每年難得一見的香椿,到這時候就是搶手貨了,可是香椿除了涼拌還有什麼吃法?下面小編為你介紹香椿吃法,一起來學一下。
香椿做法大全
香椿素肉飯
豆輪150公克,香椿50公克,薑末15公克,水700㏄,醬油1大匙,素蠔油5大匙,胡椒粉少許,香油1大匙
做法
1.豆輪加熱水泡軟,泡軟後撈起、瀝乾,切小丁備用。
2.香椿洗淨、瀝乾,去梗、切末,備用。
3.熱鍋,加入4大匙油,爆香薑末至微焦,再加入作法2的香椿末炒香,續加入作法1的豆輪丁拌炒,接著加入所有調味料拌煮約1分鐘,再加入700㏄的水煮滾,煮滾後轉小火,續煮約20分鐘至入味後,淋上香油拌勻即可。
香椿飯糰
材料
白米 ,臘腸 ,香椿 ,芝麻,糯米 ,鹽 ,雞精
做法
1.白米,糯米;1:1,煮成飯(煮飯時候順便把香腸蒸熟)。
2.香椿開水稍燙,切末.臘腸剁成末(臘腸蒸出的油不要倒掉,一起倒入米飯)。
3.把所有材料混合一起,鹽,雞精調味,搓成飯糰即可(俺隨手扔了幾顆泡過茶的枸杞,增添點顏色)。
香椿拌雞絲
材料
雞脯肉200克 椿芽100克 香油6克 醬油3克 芝麻醬3克 香醋1.5克 精鹽3克 味精1.5克
做法
1.將雞肉切成細絲,放入沸水中氽熟,撈出備用;
2.將椿芽洗淨,放入沸水中燙一下,迅速撈出瀝水,切成段;
3.在雞絲上撒勻椿芽段,再加入精鹽、醬油、醋、芝麻醬、香油、味精拌勻即可。
注意
色澤淡雅,清香味美。椿芽焯水後必須馬上撥開晾涼,否則椿芽容易變黃。
肉末炒香椿
材料
肉末50克,香椿一把。
做法
1.香椿洗淨切斷備用.
2.鍋內放入適量的食油,開大火.
3.鍋熱油倒入肉末炒熟,加入香椿翻炒.
4.待到菜熟後加入適量的鹽、味精拌勻即
香椿枸杞湯麵
菜譜簡介 俺終於吃到香椿了,哈哈^0^“至於這麼興奮嗎?真是的”對於俺激動的表情,牛媽很是不解。“牛媽不知道花牛多麼想吃香椿呀,都等一年了,俺容易嘛”“那也沒有你這樣狀態的,給你買了一斤,你就吃吧”俺沒知聲,在一旁開始計劃怎麼吃這香椿了… 先煮碗香椿麵條吃,呵呵!
材料
香椿100克,麵條100克,枸杞20克,鹽0.5小匙,雞精0.5小匙,胡椒粉0.25小匙,色拉油2小匙,清水50毫升
做法
1.香椿洗淨切成小段,枸杞用溫開水泡20分鐘;
2.鍋內倒入清水,水開後先下入麵條略煮一下,再次開鍋轉小火煮3-5分鐘(7-8分熟),連湯一起倒入大鍋內待用;
3.鍋內倒少許油,放香椿煸炒出香味,倒入清湯;
4.湯燒開後,加入鹽調味,把剛才煮的麵條倒入鍋內(煮麵條的湯不要);
5.放泡好的枸杞子煮2分鐘,加雞精、胡椒粉即可出鍋。