鴨子的各個部位都可以單獨買到,例如鴨脖、鴨翅等,春節前後是醃製臘鴨腿的時候,那麼,臘鴨腿發黴怎麼辦?臘鴨腿發黴怎麼去掉?
臘鴨腿發黴怎麼辦
表面有一點沒事的,要是太多就不要吃了,洗乾淨,用火燒一下,農村臘肉很多梅雨季節都會長黴的,這就是為什麼農村做臘肉要燒一下,不止是為了燒掉毛。
臘鴨腿發黴能吃嗎
冰箱的臘鴨有點發黴了就不能吃了。
發黴的臘鴨就是變質了,食用後輕者會引起腸胃不適等疾病,嚴重的則有可能引發中毒。
建議臘鴨等食品不要放進冰箱時間太長,時間長了即使沒有變質,也沒有什麼口感和食用價值了。
臘鴨腿為什麼會發黴
原因是多方面的:
可能是因為沒有密封好,導致黴菌生長……
也可能是鹽的用量不夠,導致黴菌繁殖……
臘鴨腿怎麼做
1、先燒開水,將洗乾淨的鴨腿放進去煮一下,10分鐘拿出來切塊,將芹菜切段,蒜苗切段,還拍點蒜米,姜,搞好了,將鍋熱了,放油,七分熱時加入蒜米,姜爆香,再將鴨腿放進去爆炒,接著放入芹菜,蒜苗加炒,放鹽,調味即可
2、臘鴨腿剁成小塊後可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋裡爆一下後加入芋頭丁一起燜.
3、在煮飯時,把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯的.
4、切塊,裝盤,蔥薑蒜紅幹椒剁碎,鋪在鴨肉上蒸就行了