草蝦也是比較常見的一種蝦類,那麼草蝦到底屬於什麼蝦呢?草蝦應該怎麼做才好吃呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
草蝦,學名斑節對蝦,又稱黑殼蝦,屬對蝦科.由於該蝦喜歡棲息於水草場所,故稱為草蝦.草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖週期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點.
草蝦怎麼吃草蝦吃法多種.姜蔥水煮較為常見.也有做成油燜蝦、糖醋蝦,還有人家擠出蝦仁作配料,做成各種蝦仁食品,林林總總,不勝列舉.我最喜歡吃的一種是熗生蝦,清晨買上半斤草蝦,清水養至中午取出,用烈酒生熗,倒上預先用姜、蔥、蒜、鹽糖、味精、香醋、生抽、芫荽、紅豆腐滷、芥末油、麻油、胡椒粉調製好的佐料拌合後,即可食用.品吃時,盤中草蝦跳,口中蝦肉滑,酸甜鮮麻鹹,五味俱全,美妙無比,過癮.
1.把粗鹽倒入平底鍋內,加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子;2.鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動,使之混合均勻;
3.加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味;4.將蝦倒入花椒鹽,混合,炒幾下,使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒;5.再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻;
6.關火,加蓋,用椒鹽的溫度燜焗蝦5-8分鐘;
白菜蝦做法原料:白菜,蝦,木耳,蔥薑蒜少許.
做法:鍋裡放油,放蔥薑蒜爆香,放蝦翻炒幾下,放木耳和白菜繼續翻炒,加入一小半碗水,糖少許,鹽少許,料酒少許,8分鐘左右後收汁即可.
草蝦的營養價值1、草蝦性溫味甘,入肝、腎經.
2.草蝦蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效.
3、適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用.
4、草蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱ASTA是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高.廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品.
5、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物.
6、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死.
7、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效.
草蝦,學名斑節對蝦,又稱黑殼蝦,屬對蝦科.由於該蝦喜歡棲息於水草場所,故稱為草蝦.草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖週期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點.
1、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風.吃海鮮時應配以乾白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用.
2、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現.一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美.
3、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應慎食.
4、要儲存小幹蝦時,為防止蝦乾燥和氧化,儘量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮.
