黑米是很常見的一種雜糧，在我們平時生活中經常可以看到有人吃黑米，黑米的食用方法有很多，能補充我們人體所需的各種微量元素。
什麼人不宜吃黑米
1、消化不良的人：黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。
2、病後消化能力弱的人：不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、火盛熱燥的人：中醫認為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4、肝豆狀核變性患者及高銅的人：黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
5、服用四環素類藥物的人：服用四環素類藥物禁忌食用黑米。黑米富含的金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低療效。
黑米粥的禁忌
1、黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。消化不良的人更不要吃未煮爛的黑米。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、黑米可補充碳水化合物，補充維生素，有養髮，養神的調理作用的，但一般情況下，一天食用100~300克黑米為宜，不要過量食用。
7、黑米適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人食用。但脾胃虛弱的小兒或老年人，經常生病體質虛弱的人群不宜食用。
是否可以天天吃黑米
1、天天吃黑米會影響口感：很多人在吃黑米吃多了之後可能會感覺到黑米非常難吃，這些都是比較正常的現象，這是因為大家在長時間吃一種食物之後會感覺到有厭惡感，那麼這個時候就會影響到大家的口感了。
2、天天吃黑米不容易消化：黑米吃得過多，很有可能會造成消化不良的情況，這是因為大家在平時吃飯的時候如果吃得過多，很有可能會造成身體出現消化不良。黑米里面主要含有豐富的蛋白質，對人體的幫助也是非常大的，大家在平時應該注意適量攝入黑米。
3、天天吃黑米會上火：黑米吃的再多，也有可能會出現上火的情況。黑米中含有豐富的纖維素，如果大家平時吃得太多，可能會造成便祕等情況，但是黑米中的營養成分也是非常高的，所以大家在平時吃飯的時候一定要特別注意營養成分的攝入，如果出現上火的情況，建議大家喝一些清火的茶葉，這樣都是對身體有很大幫助的。
黑米粥怎麼煮才會黏稠
首先，黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。然後，鍋裡面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果裡面再加一點點粳米會更稠一些。最後，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下鍋，上面則全是清水。怎麼才能將黑米煮稠呢?有以下幾個方法，第一是在現有基礎上減少水量;第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才會粘稠哦;第三有的朋友支招說可以加點糯米，小編覺得是個好方法，大家不妨下回煮黑米粥試一試。煲這個粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲開，不要開啟蓋直接關火，待第二天早上再煲開加糖即可食用。這樣節省不少成本與時間的，而且也可以把粥煮得更稠哦!大家不妨可以試試。
