玉米油是色拉油嗎它們不一樣（食療養生）

玉米油是很多人吃了就會喜歡的油，其實玉米油還是很不為人所知的，有的人甚至認為玉米油就是色拉油，下面介紹玉米油是色拉油嗎它們不一樣。

玉米油是色拉油嗎

不是，玉米油是營養價值豐富的健康油，比較清淡，不容易油膩。

玉米油比色拉油健康，是健康新選擇橄欖油是從橄欖果裡壓榨出來的果油，呈黃綠色，它含的單不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇(壞膽固醇)，提高高密度膽固醇(好膽固醇)，所以有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用;橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿蔔素，對改善消化功能，增強鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用。菜籽油：警惕高芥酸它含單不飽和脂肪酸非常高。

玉米油對心腦血管保健好

中國是玉米的生產和消費大國，然而玉米油產業在我國食用油家族中卻處於弱勢地位，專家稱，玉米油含有的特殊營養成分，可對心腦血管病患者起到保健作用。

玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。

玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹製的菜餚既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌冷盤香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。

玉米油是由玉米胚加工製得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內可與膽固醇相結合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治乾眼病、夜盲症、皮炎、支氣管擴張等多種功能，並具有一定的抗癌作用。由於玉米油的上述特點，且還因其營養價值高，味覺好，不易變質，因而深受人們歡迎。

在歐美國家，玉米油被作為一種高階食用油而廣泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“長壽油”等美稱。