有人想，涼麵作為一種冷麵，應該是熱量很少的吧！所以是不是吃涼麵不僅不會發胖反而還可以減肥呢？真的是這樣嗎？吃涼麵會長胖嗎？怎麼吃涼麵不會長胖？
吃涼麵會長胖嗎
營養專家指出，吃涼麵不會減肥反而有增胖的風險。理由如下：
涼麵的熱量高
對於涼麵能減肥這一說法，浙江醫院營養科副主任陳潔文說：“麵條本身是低卡食物，但當涼麵加了佐料以後，其能量就會增加許多，也就是說反倒出現增肥效果。”
此前，湖北食品科技學院的專家還對同等質量的米飯和麵條做過熱量測試，結果測出：100g麵條含167卡，100g米飯含346卡，換句話說，實驗證明麵條本身含的熱量要比米飯少。
對此，陳潔文表示：“麵條種類不同，它所具有的熱量也不相同，一般情況下，粗油麵的熱量比較高，像玉米、蕎麥、綠豆、番薯等雜糧做的麵條，熱量會低很多。”
如果你想保持低熱量攝入，那麼在吃涼麵的時候，最好問下老闆，有沒有玉米、蕎麥等雜糧面。
辣椒油、花生醬等佐料
“像辣椒油、蔥油、芝麻醬等高油分醬料，以及花生米等堅果，都是高熱量佐料，吃了以後，會讓人發胖。”陳潔文說，有的人喜歡選用蔬菜沙拉當配菜，誤以為能清油，而實際上，沙拉醬的熱量也很高，最好少放些。
據實驗檢測，100g涼麵加上芝麻醬、辣椒油等佐料之後，其熱量為520卡，遠大於一頓正餐的熱量，由此，以涼麵代替正餐來減肥，並不可取。
怎麼吃涼麵可以不長胖
中午吃
麵條是含有豐富碳水化合物的主食類食品之一，它不僅可以提供給人體足夠的熱量，這樣可以保證人體每天的機體運轉。你知道嗎？麵條的吸水能力很強，100克的麵條煮熟以後可以增重300克，也就是因為這個才能更好的提供給人體很好的飽腹感。那麼什麼時候吃麵條最好呢？那就是中午的時候吃。早上應該多選擇含優質蛋白質的食品，而晚上吃麵條很不容易消化，中午的時候吃麵條既可以得到很好地飽腹感，又能補充上午消化的熱量和補充下午所需的能量。
有筋道才能幫助減肥
想要吃麵條不長胖的話，那就選擇比較筋道的麵條來吃，我們都知道不同的麵條吃起來口感也是很不一樣的。一般來說，越是筋道的麵條其中的蛋白質含量就越多，因此，減肥期間的你要保持身材的話最好多選擇那些比較筋道的麵條，以防攝入過多的碳水化合物。
原湯化原食
在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
所以可以把涼麵再煮一下
