竹筍和雞蛋都是很常見的食材,一般一起吃倒是不常見,那麼問題來了,竹筍和雞蛋是否可以一起吃呢?一起吃的話應該怎麼做呢?下面我們來一起介紹下吧!
當然可以了,這兩個都是生活中常見的食物,沒什麼相剋的,正常吃就好!而且竹筍炒雞蛋的功效也是相當豐富哦!下面來一起看看竹筍和雞蛋一起怎麼做吧
竹筍炒蛋主料:雞蛋2個、竹筍2棵
輔料:鹽
做法:
1、竹筍切絲
2、雞蛋加入適量鹽,打散
3、起油鍋,煸竹筍,(記得加點水,可以把竹筍煮得熟點)4、 待竹筍熟,加適量鹽,倒入打好的蛋液,用筷子攪動,待蛋液結成炒蛋狀即可盛盤.
1、開胃健脾.竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;2、寬胸利膈、通腸排便.竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌;此外,它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,減少與高血脂有關疾病的發病率;3、開膈消痰.竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;4、增強機體免疫力.竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力.
禁忌食物搭配1、羊肉
竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療.
2、紅糖
筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利.紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有牴觸.但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜.竹筍蛋白中含有18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體不利.
3、糖漿
製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等.由於糖漿含糖量非常高,若是竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應.原理與紅糖的相似.
吃竹筍的禁忌 8種食物別一起吃
4、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排.豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質.但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收.
5、羊肝
竹筍與羊肝同食相剋.據香港《中國民歷》附《食物相剋中毒圖解》稱:"竹筍與羊肝相剋."《日用本草》介紹:"筍同羊肝食,令人目盲."由於竹筍記憶體在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人盲目.
