燕窩的功效與作用（食療養生）

促進睡眠、美容養顏、滋陰潤燥等。

燕窩的功效與作用1

一、燕窩簡介

燕窩為雨燕科金絲燕屬中的 6 種金絲燕在繁殖季節時分泌出的唾液或唾液與它的羽毛凝結築成的巢穴，剛採摘下來的燕窩叫毛燕窩，經常有鳥毛、鳥糞、樹脂等雜質，不能食用。

經清潔加工去除鳥糞、土壤以及一般雜質後，才適合人類食用，成為食用燕窩。食用燕窩泡發加工成即食的燕窩，如碗燕、燕窩罐頭，叫燕窩製品。

從組分來看，燕窩是一種營養成分比較全面的食物，平均蛋白質含量為總乾重的 50%~55%，其次是碳水化合物、礦物質和脂肪。

燕窩中主要的碳水化合物為唾液酸，平均含量為 10%，必需微量元素包括鈣、磷、鐵、鈉、鉀、碘，必需氨基酸包括苯丙氨酸、蛋氨酸、賴氨酸等。另外，燕窩中還存在類似表皮生長因子活性物質和微量激素。

燕窩在中國飲食文化中佔據重要席位，在四大傳統名貴滋補佳品“燕、翅、鮑、參”中，燕窩位於榜首。食用燕窩的歷史最早可以追溯到唐代。

據《本草綱目拾遺》和《本草求真》等中醫典籍記載，燕窩可以滋陰潤肺、益氣補中、化痰止咳，對肺結核、慢性腹瀉、肺部感染也有治療作用。

民間對於燕窩能夠改善膚色、提高免疫力、促進生長等說法也廣為流傳。明朝以後，燕窩成為中國主流社會的重要奢侈品。相信大家對於娘娘們一懷孕皇上就賜東阿阿膠，燕窩，人蔘的場景印象深刻。

二、燕窩功效

民間普遍認為食用燕窩對面板有好處，且燕窩湯作為一道保持肌膚年輕的美食被廣泛食用。

雖然有很多關於燕窩增強面板功能的'宣稱，但目前尚不清楚燕窩是否對面板健康有積極的調控作用，如預防黑色素沉澱、促進表皮屏障功能和維持真皮面板彈性。

通過研究者的一系列實驗表明，儘管體外試驗表明燕窩可能對面板有多重的改善效果，但臨床實驗結果揭露了其有限性。目前，燕窩中促進面板健康的活性物質還未得到準確驗證。

在新冠疫情背景下自身免疫力的提高逐漸成為關注的熱點。已有較多學者對燕窩的免疫調節作用展開探究。在細胞水平上，燕窩對 T 淋巴細胞、B 淋巴細胞的活性有一定增強作用。

但其發揮正向免疫調節作用的靶點尚不清晰，可能通過調節腸道微生態，也可能通過影響腸道上皮細胞屏障起到免疫調節，燕窩中唾液酸化的糖蛋白或糖肽很可能是一種免疫活性因子。

研究人員通過一系列動物實驗發現，燕窩可能具有增強子宮和卵巢功能，為女性生殖系統帶來益處，同時對後代神經和認知功能發展的營養干預奠定基礎。

而對於更年期婦女，燕窩有望用作雌激素或植物激素的替代物且暫未觀察到副作用，有防治更年期綜合症的可能性。

隨著實驗結果的積累，目前的主流觀點傾向於支援燕窩對女性健康有正向的調控作用。

但需注意，女性在不同生命週期呈現的生理特點具有差異，體內代謝物水平、器官系統的機能、腸道菌群的變化導致對營養的需求有所不同。

三、食用方法

先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起後再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉。

1、食用時間：食用燕窩的最佳時間是在臨睡前，或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。

2、注意事項：“味不能雜”，燕窩應用清淡的湯來燉才合適，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水配合較為恰當。

3、用量：燕窩講究少食多餐，建議乾貨燕窩成人每次食用3-5克，濃縮即食燕窩每次食用20-30克。

燕窩的功效與作用2

食燕窩有什麼功效

燕窩可以有很高的蛋白質美容養顏的效果，據說吃燕窩的人面板都很好，對頭髮也是有很好的效果，可以生長頭髮，它還可以增強免疫力，對身體也是很有好處的，，可以滋補養陰，達到補氣血的效果，很適合女人吃，長期服用，吃完會讓你的面板煥然一新。

吃燕窩有什麼功能

燕窩確實沒有那麼高的營養，我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含人體需要的各種原料。而燕窩的成分功能單一，從營養價值來說，燕窩的營養素含量有限。

“燕窩"在中醫上是養顏佳品、上等補藥，但從西醫營養學的角度，其蛋白質含量49.9%，不如同等數量的蟹肉，所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬於不完全蛋白，

從這個意義上講，燕窩的營養學價值比不上雞蛋、肉類。糖類含量為30.6%，不如同等數量的穀類；其脂肪含量為0.3%，也不如同等數量的肉類、大豆等，因此燕窩也沒有特別高的營養價值。

燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩吃有什麼功效

1、功效一：潤肺滋陰，大補元氣

潤肺是燕窩的經典療效。肺結核醫書稱為“虛勞”，“癆瘵”。《本草綱目·拾遺》等歷代醫書古籍中均記載燕窩有大補元氣，補腦養顏、滋陰潤肺，化痰止咳，益氣補中，去燥潤膚的作用，為滋補聖品。民間有用燕窩加冰糖燉食，對肺結核咳血最為適宜。

2、功效二：延緩衰老，美容養顏——女人的第一滋補品

據史書記載，清朝慈禧太后年過古稀，看上去卻比實際年齡要年輕20至30歲，精神矍鑠，其延緩衰老的主要祕密就在於燕窩中所富含的燕窩酸。

3、功效三：益智補腦，提高記憶力

唾液酸在腦和神經系統發生和發育中發揮重要作用。唾液酸是作用於大腦細胞膜和突觸的腦部營養素，增加大腦中唾液酸的含量，能增加與學習有關的基因的表達水平，從而增強學習及記憶能力，促進大腦發育，增強腦力，提高記憶力。

4、功效四：孕婦吃燕窩，寶寶更聰明

醫學證實，人腦細胞增殖是在胎兒孕育過程中一次性完成。因此，胎兒補腦、健腦尤為重要。

燕窩中的神經生長因子能起到對周圍神經再生的促進作用，對中樞神經系統有保護作用。孕婦吃燕窩，有助於胎兒大腦發育，所以孕婦服用燕窩除了對自己和孩子的面板好，還可以促進自己術後傷口的癒合和身體的恢復，最重要的還是對寶寶的骨骼和腦部發育起到的作用，出生後寶寶更漂亮，高智商，更有抵抗力。

5、功效五：增強體質，提高免疫力

常食燕窩的人很少感冒，因燕窩所含的豐富的`蛋白質、唾液酸是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的抗病毒及預防功能。

6、功效六：健脾養胃、止寒補虛

脾胃為五臟之中流砥柱，脾主升清，胃主降濁，脾胃功能正常則升降有序，納運正常。若飢飽無度，勞倦傷脾，日久則形成脾胃虛弱，症狀多以消化系統病症為主。燕窩易於消化，且能養胃健脾。《本經逢原》記載，燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴服者。所以，燕窩也是養胃佳品。

7、功效七：預防老年痴呆

唾液酸對神經細胞具有保護與穩定作用。唾液酸在腦中含量很高，腦中大量存在的SA（唾液酸）與神經細胞的生長和突起延長有關。有醫學研究顯示，一些神經性疾病，如早老性痴呆、老年痴呆的血液或者腦中的 SA含量比正常人的含量有所降低，而經藥物治療康復後，唾液酸含量又恢復正常，這表明唾液酸加快恢復神經系統功能，促進腦神經細胞、樹突生成，逆轉腦萎縮，從而達到對神經系統疾病進行預防的作用。

8、功效八：減輕放化療反應

燕窩是天然補充津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

9、功效九：有利於體虛者及術後病人恢復及加快傷口癒合

很多患者手術後，家屬常常急於給其進補營養，希望患者能儘快恢復健康。但實際上患者手術後，消化功能減弱，若操之過急、過量進補反而會適得其反，手術後患者的進補以營養清淡為主。燕窩性平味甘，口感滑嫩，易於患者消化，且含有豐富的膠原蛋白和唾液酸，能夠有效阻斷病原體（病毒、細菌及細菌毒素）對上皮細胞的附著，從而提高患者的免疫機能，減少傷口發炎情況，修復機體受損細胞，加快傷口癒合。

10、功效十：緩解失眠症狀，提高睡眠質量

燕窩能夠補中益氣，調理人的五臟六腑均衡，使身體達到心平氣和的狀態，對於舒緩壓力，緩解失眠，改善睡眠質量有很大的幫助。

吃燕窩的功效

燕窩性平味甘，是滋補良品，長期食用能夠改善面板狀態以及增強個人抵抗力。正常情況下四個月大的孩子就可以吃燕窩了，但是孩子現在消化功能還沒有完善，燕窩又屬於高蛋白的食物，所以食用不能過量，一次吃一克為宜。另外燕窩的濃度也需要控制好，不能夠太粘稠，儘量稀一點。在煮燕窩時則不宜過甜，不要放太多的冰糖，以免加劇寶寶體內的溼熱現象。除此之外堅持吃2、3個月就需停止食用。

吃燕窩的用處

燕窩有幾個優點：一是美容基因，因為燕窩能刺激細胞分裂增殖，促進細胞分化，修復受損面板，促進手術傷口癒合，使面板更加嬌嫩。第二種是低血壓，因為燕窩有強心作用，還可以起到降血壓的作用，而且燕窩還可以用來舒張血壓。第三，抗氧化，因為燕窩有抗氧化作用，還有解毒作用，可以起到延緩衰老的作用。