黃豆大家應該都吃過，但是我們見得比較多的是晒乾之後的黃豆，幹黃豆儲存比較容易，只要避免受潮長蟲就可以了。新鮮的黃豆儲存比較困難，那麼，新鮮黃豆怎麼儲存比較好呢？
新鮮黃豆怎麼儲存
1、採收。籽粒已充實飽滿，豆莢呈青綠色時採摘。2、挑選。去除破裂、發黃、腐爛、不飽滿的毛豆。3、浸入。首先將黃豆浸入0．5‰濃度的苯甲酸鈉溶液1min左右，撈出置於0．5‰濃度的水楊酸溶液1min左右，然後撈出鋪開冷風吹乾。4、包裝。裝入500g裝的塑料籃，外用食用薄膜包裝。5、冷藏。放入溫度為（5土1）℃，溼度為95％——100％的冷庫貯藏。
黃豆的儲存方法
1、嚴格控制入庫水分
大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收穫後，要在豆莢上充分晒乾再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日晒處理，但要攤涼後才可入倉。
2、適時通風、散熱散溼
新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內溼熱容易積聚，引起發熱黴爛，因此要適時通風，散熱散溼。
3、低溫密閉貯藏
進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。
