一般是可以的。
粗砂糖可以做蛋糕嗎1
一般是可以的，但做法會比較複雜，有點麻煩。在做的時候，要等它完全融化之後才能做，時間會更久。在做時，一般是把它放入開水裡，融化之後，再倒入麵粉裡做。
在做的時候，要注意，攪拌不要太久，當它融化後，就可以開始做了。如果是一些重油蛋糕，最好不要用粗砂糖，用一些細的或糖粉比較好，因為它很難融化，黃油也很多，熱量很高，吃多了，很容易長胖。
一般在做蛋糕時，加點白糖進去，吸水性很好，口感也會更好，可以鎖住很多水分，吃起來沒那麼幹燥，會更鬆軟。防腐效果也很好，一些糖分多的蛋糕，做好後，可以放很久，都不會那麼容易變質，保質期會更久。
在烤的時候，也很容易上色，外表更漂亮，看起來會更有光澤。還很開胃，會讓人的食慾更好。還會讓麵包的結構更鬆軟，烤的時間，也不會那麼久，效率會更高。如果沒有，烤的時間會更久，更難熟。
在做蛋糕和餅乾的時候，很多人都會用細砂糖，會更容易融化。而粗的砂糖一般用來做糕點的皮，因為它的顆粒比較大，很粗糙，可以讓外表更有質感。但這類糖，最好不要做麵包、曲奇餅等之類的東西，會很難融化，也會影響它的口感。
細砂糖和白砂糖一樣嗎
一般是差不多的，它們都屬於砂糖的一種，主要是用一些甘蔗的材料提煉出來的。在做的過程中，大小會不一樣，有些較大，有些較小。
還有其他很多種類，比如特細砂糖、幼砂糖等。在生活中，經常都會看到，價格也實惠。如果是用一些細砂糖做糕點，一般加點水，再放入麵粉裡，會更快融化。
很多人在做點心的時候，都會用這種糖，會化得更快，還能節省很多時間。放入雞蛋裡，也會打發得更快，更細膩。
但它們的甜度是不一樣的，一般細砂糖的味道會更清淡一些。而白砂糖的甜度會更濃些，也會更容易上色，顏色較深。鎖水性也會更好，做出來的糕點和麵包，口感會更好，不會那麼幹。但相對來說，它的熱量會更高，吃多了，很容易長胖。
做蛋糕能用普通白糖嗎
一般是可以的。它的做法有很多，都不是很難。下面這種就是比較簡單的一種，做之前，要準備好材料，適量的低筋麵粉、雞蛋等。輔料白糖、牛奶等。把黃油放在一個乾淨的`碗裡，放入鍋裡，隔水加熱，當它融化後，拿出來。
再把雞蛋打入一個乾淨的碗裡，蛋黃和蛋白要分開，加點牛奶進蛋白裡，攪拌均勻，放在一邊備用。然後加點檸檬汁、白糖進去，當它表面起泡之後，就可以了。
再放入蛋黃裡，攪拌均勻。但在倒的時候，不要全部都放進去，先把一半放進去，打完之後，再把剩下的倒入蛋白裡，繼續攪拌。30分鐘後，倒入蛋糕的模具中，就可以開始烤了。用180度的溫度烤，但在烤之前，要提前5分鐘預熱。烤30分鐘，熟了後，就可以拿出來吃了。
做麵包能用糖霜代替砂糖嗎
要看情況，如果在冬天，天氣很冷，溫度很低，可以適當用些糖霜去做麵包。但它的價格和成本，相對來說，會比白糖更高。如果有黃油，一般用砂糖，會很難融化，在做的時候，會有一些顆粒在裡面，烤出來，也沒有那麼細膩，表面還會有一些斑點。
而用糖霜，就沒有這種現象。如果在夏天，溫度很高，天氣很熱，可以用白糖去代替糖霜做麵包。但在做的時候，要注意方法，時間也要控制好，不要打太久，會影響麵包的口感。
一般專業的人，很多都會用糖霜來做麵包;而業餘的，做點心時，就沒那麼講究，很多糖都可以做，只是味道會有些差異。
上面就是關於用白糖做糕點的一些知識。雖然它味道很好，但適量吃就行了，不要一次吃太多或頻繁地吃。對身體不好，有很大的危害;吃多了，還容易長胖，特別是一些肥胖的人，會很難瘦下來。
粗砂糖可以做蛋糕嗎2
糖粉和白砂糖有什麼區別呢？
糖粉：糖粉的狀態呈粉末狀，然後顆粒非常的細，裡面也含有澱粉類的混合物，通常的話可以作為調味品來製作各種甜品，當然它也有一個非常好的防潮和防止糖顆粒糾結在一起的作用，有很多人，在做甜品的時候用糖粉撒在表面，這樣的話可以做裝飾的作用，非常好看！
白糖：白糖它的外觀狀態是粗糙大小不一，顆粒的狀態，在製作甜品的時候，一般都用於打發使用，日常生活中可以做調味品使用，而且在打發的時候還會選擇更加細的細砂糖，比起糖粉的話，白砂糖更難融化一些。
細砂糖:還有一種就是細砂糖，它比白砂糖更細一些，比糖粉出一點,而且比較容易融化,在做甜品的時候，這種細砂糖會更加的優先使用。
糖粉可以用白砂糖代替嗎？
調味上：如果是在甜品的調味上，糖粉是可以用白砂糖代替的，只要它融化混合均勻即可
裝飾上：如果是用於裝飾的話，白砂糖就不能代替糖粉的作用了，因為糖粉起的裝飾作用和防潮作用，白砂糖都不能代替。
在製作不同的美食的時候，我們要根據美食的特點，再來決定使用哪種糖會更好一些。
如果家裡沒有糖粉，白砂糖也可以自己DIY成糖粉哦！
我們都知道糖粉都是用糖製作的，只是它的外觀了，顆粒狀態跟白砂糖不一樣，那麼我們在家如果沒有糖粉的時候，也可以用白砂糖用料理機打成粉末，然後再加入5%比例左右的玉米澱粉混合均勻，即可製作成糖粉了。
我個人是不支援用白砂糖來代替糖粉的，因為製作每一道甜品的.時候，糖的融化程度對甜品是有非常大的影響的，所以我們在製作甜品的時候都會優先使用較細的細砂糖，然後再進行製作，糖粉的話也可以代替白砂糖的使用，但是白砂糖必須要研磨成粉末才可以代替糖分，如果你們做過烘焙，你們就知道糖的融化程度，對甜品是有多麼重要了！
