在做小龍蝦的時候啤酒可以說是不能少的，但是市面上的啤酒品牌那麼多用什麼牌子是比較好的？要是做小龍蝦的話要燉煮多長時間才可以入味的？
小龍蝦用什麼啤酒煮好吃
都可以。
啤酒是一種由麥芽和麥芽製成並加入啤酒的酒精飲料。市場上生產啤酒的常用原料幾乎相同。啤酒中加入煮小龍蝦的主要目的是去除腥味，改善口感。你可以根據自己的喜好選擇任何一種啤酒。
小龍蝦燉多長時間入味
用啤酒煮８－１０分鐘左右，再用湯汁浸泡４０分鐘左右，這樣做出來的小龍蝦滑嫩入味。
準備材料：小龍蝦２５００克、火鍋底料２００克、生薑２塊、蒜粒１０個、紫蘇１００克、啤酒２５０克、香蔥２根。
1、小龍蝦買回來之後倒入水盆裡面，先用清水多衝洗幾次，然後放食鹽和白醋浸泡半個小時左右，這個時候小龍蝦表面的髒物已經掉得差不多了，然後用刷子快速攪動，再次沖洗乾淨，再挨個去除頭裡的內臟，把蝦黃取下來裝入碗裡面備用，最後從尾部中間抽出蝦線，這樣的小龍蝦就處理好了。全部收拾好後再次沖洗乾淨，放在一邊控幹水分備用。
2、炒鍋燒燙，倒入多一些食用油，把油燒到七成熱，倒入控幹水分的小龍蝦炸兩到三分鐘，炸至蝦尾蜷縮起來，顏色變成紅色的時候就可以控油撈出了，鍋留底油放入蔥薑蒜末。
3、放入蝦黃和火鍋底料炒出紅油顏色和香味，倒入炸過後的小龍蝦，放生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，再倒入啤酒和清水沒過食材就行，開大火煮煮十分鐘左右，然後蓋上蓋子讓小龍蝦浸泡入味。４０分鐘後再開大火把鍋裡湯汁稍微收一收，放入紫蘇和香蔥翻拌均勻，就可以盛出來了，這樣子做出來的小龍蝦味道鮮美，肉嫩汁多，吃起來解饞又過癮。
小龍蝦要去蝦線嗎
小龍蝦要去蝦線，因為蝦線是小龍蝦的排洩器官，裡面含有大量蝦的排洩物與細菌，食用後對人體有害，而且不去蝦線的小龍蝦口感較差，味道苦澀影響食慾，所以小龍蝦要去除蝦線。食用小龍蝦時注意吃蝦後不宜服維生素C片劑，過敏病患者人群不宜食用，積聚毒素病原菌的蝦頭不要吃，同時死蝦也不要食用。
小龍蝦是外來物種入侵的嗎
小龍蝦原產於北美,被從美國帶到日本後,在日本各地的池塘等淡水水域大量繁殖。而小龍蝦作為入侵物種的危害會對引入地的生物造成威脅,使本土物種銳減,因此日本擬將小龍蝦指定為外來入侵物種。
