冰箱幾乎是每家都有的電器，一般會用來儲存食物，但有些人存放的方法不對，往往會影響食物品質。那麼怎麼使用冰箱儲存食物?下面提供冰箱儲存食物的正確方法。
怎麼使用冰箱儲存食物
1、存放在冰箱裡的食品要新鮮、乾淨，因為質量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖後的微生物總數，且不易汙染儲存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱裡存放食品不要過滿，要留有空隙，有利於箱內空氣對流，減少機組啟動時間可省電。
2、食品存放冰箱的時間不可太長，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；麵包3-5天；魚肉腸類1-3天；綠葉菜（如菠菜）3-5天；莖杆類（蘿蔔、芹菜）1-2周，蘋果1-3周為合適。
3、因為冷凍室的溫度是下面低上面高，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來可以是冷凍的效果好，二來也防交叉汙染。而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環境中“生存”。
4、放在冰箱裡的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱，特別是冷凍室裡存放食物，要放在器皿裡。這樣是為了防止食品冷凍乾燥、串味、相互汙染，還可以減小冰箱的內壁結霜的程度，從而減少化霜次數。
5、需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，（可按家庭一次食用量的大小包裝），這樣使用的時候拿取很方便，並防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時使得冰箱為儲存冷凍食品啟動的時間縮短，也可以省電。
6、食物在需要冷藏的時候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了後再入冰箱。
7、從衛生角度來看，吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻後再放到冰箱裡冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透後再吃。
冰箱儲存食物的正確方法
魚肉
魚肉的處理和保鮮並不難，買完後避免放置於高溫環境，回家後用刀子將魚背、魚鰭、魚尾刮乾淨，並以清水沖洗，濾幹後馬上進冷凍庫，等到要料理時再拿出來退冰即可。切記處理魚肉的過程千萬不要泡水，才能避免甜份流失。
肉類
新鮮的肉塊最讓人苦惱的就是有肉腥味，可以用海鹽與檸檬皮輕搓後，再用過濾水洗清即可去腥。瀝乾後，用紙巾擦乾剩餘的水份，再依照每次料理需要的份量進行分裝。分裝時儘量將肉類攤平裝進袋內，較容易層層疊放，解凍速度也比較快。冷凍的肉品最好能在食用前一天就移到冷藏室解凍，儘量不要用泡水或是微波的方法解凍，才能保持甜份。如果要浸醃調味料，最好在料理前10分鐘進行，才不會破壞肉質。
海鮮類
1.蝦子：將蝦子浸泡於冰鹽水中，並以筷子朝同一方向攪拌，便能輕鬆去砂和吐髒水。剪去腳和須，並以牙籤挑去泥腸後，即能放進保鮮盒進冰箱。
2.花枝章魚類：若要去腥可用鹽和檸檬皮輕搓後，以清水洗淨濾幹，並醃上蔥薑蒜酒汁。若想避免化水可以再淋上些許香油和白胡椒。
3.貝類：冰鹽水加一茶匙沙拉油能加速貝類吐砂，吐完砂後瀝乾，再以鬃刷刷洗外殼，便能進冰箱冷藏。
蔬果類
正確的清洗和儲存方式可以有效防止蔬果營養流失，並能保持蔬果的原味。多數的蔬果都可以按照下列三步驟清洗儲存：
1、沖洗：用大量自來水沖洗蔬果外的泥沙、灰塵和其他雜質。
2、浸泡：蔬果須浸泡於過濾水中20分鐘以上，以去除農藥。但需注意，葉菜類及花椰菜切除根部後，以直立方式浸泡，能加速農藥去除；菇類不宜泡水，沖洗後即可擦乾冷藏，以延長保鮮期；豆莢類浸泡時，不需事先去除莢須，以保有甜味。
3、瀝乾：進冰箱前需將水分充分瀝乾，或以紙巾擦乾。
依照上面三步驟處理後，就能將蔬果按照料理所需的份量分裝進保鮮盒，每次需要時就只要開啟一個保鮮盒，食材才不會在開開關關中流失了新鮮度喔！
冰箱儲存食物的最佳溫度
1、鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度。
2、肉類在2度至5度條件下冷藏，可儲存一個星期。
3、貯存酒類的最佳溫度為5度至20度。
4、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度儲存，而瓶裝熟啤酒則應在10度至25度儲存。
5、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。
6、茶葉在零下20度至10度溫度下貯存，能長期防止品質變劣，保持維生素不受破壞。
7、雜糧的最佳溫度：為8度-15度，可防止糧食生蟲子。
8、凍魚的最佳溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚不易變質，可保其鮮味。
9、雞蛋的最佳溫度：在15度以下，雞蛋不易腐敗變質。
