但凡魚類多多少少會有一股腥味，只是味道輕重而已。對於腥味比較重的魚，做的時候一定不要忘了去腥這一步。那麼，沙丁魚怎麼做不腥？沙丁魚怎麼去腥？
沙丁魚怎麼做不腥
香辣沙丁魚
食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、幹辣椒。
做法：
1、沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘；把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
2、把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
3、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
方法一：在烹調沙丁魚之前，將魚用鹽暴醃一下，然後將其浸在啤酒中煮半個小時，就可以去除沙丁魚的腥臭味。
方法二：煮魚的時候放幾顆紅棗，既可除腥又增美味。
方法三：燒魚時放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味。
方法四：烹飪前把魚在較濃的鹽水裡洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒醃一下，可消除腥味。
沙丁魚怎麼解凍
在溫水中加鹽，然後把魚放進去。加鹽的溫水不會使魚失去鮮味，又能加速解凍。
化解凍魚，一般都用水。涼水的溫度在5℃~10℃，這個溫度與凍魚的溫度相比，要高出許多。用涼水為凍上的魚解凍，已經足夠了。
由於熱水與凍魚之間的溫差太大，往往會出現魚肉外層被燙軟內部還保留著零下的溫度，反而不容易化透。
1、檢查，沙丁魚，看是否對面板有任何大尺度，尤其是頭部附近。去除鱗屑刮與刀片的刀短尖脈衝對糧食的尺度，然後再返回。
2、用剪刀切斷從頂部和底部的魚的鰭。
3、用剪刀沿著從尾部到頭部的肚子切魚。
4、開啟水龍頭開始一點點水，操作要非常輕柔。
5、把拇指切靠近尾巴的腹部，輕輕颳去向頭部，推膽出身體。
6、丟棄魚膽,輕輕沖洗裡面,魚在水龍頭下，小心不要破壞面板。
