肉餡是包餃子、包子等常見的一種餡兒，一般以豬肉、羊肉餡兒居多，味道香而不膩。那麼，一斤肉餡放多少鹽？一斤肉餡放多少鹽合適？
一斤肉餡放多少鹽
兩勺鹽，一勺雞精。個人口味不一樣，你可以在放的時候把肉餡攪和攪和，然後可以試一試鹹味。一般肉餡是包餃子，包包子和做肉圓的，你可以加一個雞蛋，加點香菇，不放雞精。加點蔥啊，生薑，胡蘿蔔也可以。要切很碎的。
肉餡是一道常見的家常菜，營養美味，老少皆宜，肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子。餃子或包子好不好吃全看肉餡怎麼樣。
材料
豬肉餡、薑末
做法編輯
1、拌肉餡：放薑末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
2、把拌好的肉餡分成小份，放在雞蛋清上
3、上鍋蒸，水開後大概15－20分鐘足矣，視肉餡的量而定,一碗營養多汁的肉餡就完成了。
白菜豬肉餡餃子做法
材料
白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。
做法
1、白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。
2、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3、麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4、包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
小訣竅
和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，儘量硬一些。
