好吃不過餃子，尤其是臨近過年的時候，家家戶戶是要做餃子吃的，象徵團圓豐盛，這種風俗在北方尤其流行，那麼，小年要吃餃子嗎？
小年要吃餃子嗎
小年夜一般也叫祭灶節，小年夜有祭灶王、掃塵、剪窗花等等的習俗，它是由農曆的日期來定的，一般來說北方小年是農曆臘月23，南方的小年是農曆臘月24。
北方的每個節日幾乎都會有餃子的身影，而小年夜吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
小年為什麼吃水餃
小年被視為過年的開端，隆重程度跟春節相似，北方人在小年這一天，飯桌上一定會出現主食餃子。不知道的人會以為這是對小年節日敬重的表現之一，事實上這也和灶神有著分不開的關係，因為民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”，吃餃子就是為了給灶王爺送行，上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
小年包餃子的小竅門
1、餃子皮：和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和麵時，加一點鹽，可以增加麵糰筋力，防止下鍋後破皮。
2、餃子餡：調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。
3、煮餃子：水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤：餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
