白葡萄酒一般是用來直接品嚐的，但實際上，白葡萄酒的用法可不僅僅如此單一。那麼，白葡萄酒可以做菜嗎？白葡萄酒有哪些用途？
白葡萄酒可以做菜嗎
葡萄酒可以為菜餚帶來更加豐富的味道，不論是煎、煮還是做調料，其都已經成為很多人的廚房新寵。但是並不是所有的葡萄酒都適合用來做菜。同喝葡萄酒一樣，用葡萄酒做菜也是有講究的。
白葡萄酒燴雞做法
原料：
雞200克、土豆（黃皮）50克、胡蘿蔔25克、洋蔥（白皮）20克、青椒25克、小麥麵粉5克
調料：
香葉2克、植物油20克、鹽2克、白葡萄酒15克、奶油20克
把雞剁成三塊，用鹽、奶油、白葡萄酒醃漬，然後放麵粉拌勻，用熱菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入燜鍋內，加雞湯及香葉，沸後移文火燜，當燜到八成熟時把胡蘿蔔（切塊）塊、土豆（切塊）塊，蔥頭（切塊）塊放入，燜熟後放鹽調好口味，再放上青椒（切塊）塊，微沸即可。
小貼士
最好選擇一瓶你當天想喝的葡萄酒用來做菜，因為一般做菜只會用掉少部分葡萄酒，所以當天想喝什麼葡萄酒，就選什麼葡萄酒，先給自己倒一兩杯，喝完再來做菜也無妨。
葡萄酒小竅門
1、乾煸完蔬菜時，撒幾勺葡萄酒，可以達到不粘鍋的效果。
2、水煮貝類時，往湯中倒入適量葡萄酒，去腥提鮮。
3、往醃製的食物中加入少許葡萄酒，起到軟化作用。
4、用葡萄酒烹飪時，時間越長，殘留在菜餚中的酒精就越少。
5、冷藏過的白葡萄酒可以飲用一個星期，兩個星期以內都能用其做菜。
