糖尿病家庭的飲食,我們知道糖尿病患者的飲食和常人飲食是不一樣的,因為糖尿病患者不餓能隨便吃,不然會影響病情恢復,那麼糖尿病患者吃什麼?下面分享糖尿病家庭的飲食!
糖尿病家庭的飲食1
1、主食多選擇全穀類食物
所謂全穀類食物是指是指小麥、稻穀、玉米、燕麥、高粱等穀物的全部可食用部分,簡單地說就是是對整粒穀物進行簡單物理加工,如果都經過精加工去除了胚芽和麩皮,就不能稱為是全穀類食物了,如今的精米精面就是如此。
因此,在主食上儘可能多選全穀類食物,至少要佔到主食總量的三分之一至二分之一,比如燕麥、蕎麥、大麥、青稞、高粱、玉米、糙米、小米、莜麥、糜子、薏米等。
2、限制紅肉的攝入
紅肉主要是指畜肉,比如豬牛羊等“四條腿”的動物肉,雞鴨等禽肉等次之,還包括用這些肉生產的加工產品如火腿、香腸等,每週攝入量不要超過500克。
因為這類食物含有大量的飽和脂肪酸,是導致機體糖脂代謝異常、引發心腦血管病的危險因素。
3、多吃魚肉
魚肉不僅富含優質蛋白,其中的脂肪是不飽和脂肪酸,與飽和脂肪酸正相反,有利於保護血管,阻止與延緩血管病變的發生;
對調節機體糖脂代謝也有積極作用,更有利於控制血糖、血脂。《中國糖尿病防治指南》建議每週吃魚不應少於300克,尤以海魚為佳。
4、牛奶雞蛋不能少
牛奶雞蛋都是孕育新生命的物質,各種營養素含量豐富、配比合理,既易於人體吸收也利於補充全面營養素,因此每天一個雞蛋和250毫升牛奶應當是標配,當然牛奶如果是去掉脂肪的低脂奶更好。
5、多吃新鮮果蔬
各種綠色蔬菜含有大量的膳食纖維,既可促進消化吸收、抑制葡萄糖、脂肪的吸收量和速度,還有助於調節腸道菌群維護機體內環境防治“三高”;
每天不應少於500克,不過土豆、南瓜等富含碳水化合物的食物不宜當作蔬菜,應以主食對待。
各種新鮮水果每天應有250克,既然有糖尿病的.人也要吃,可以少吃一兩主食或在兩餐之間吃,要知道有糖尿病的人常吃水果可以使各種併發症發生的風險下降30%以上。
6、飲食清淡多喝水
我國居民普通攝鹽量都超過每天不超過6克的健康標準,有糖尿病的人及其家人如果吃的過鹹,更容易導致血壓的升高;
從而對機體糖代謝產生不良影響,因此要儘可能減少鹽的攝入量,可多用醋、辣椒等來調味,當然糖及含糖食物就更要避免吃了。
此外,每天除了三餐外還要注意多喝水,每天應喝水1800—2000毫升,以維護機體正常的內環境。
總之,有糖尿病人的家庭大多存在飲食不合理的問題,藉此對全家人的一日三餐進行合理安排,不僅有利於有糖尿病的家人控制飲食,對全家人預防糖尿病的發生也有積極意義。
糖尿病飲食要注意什麼
1、少食多餐,增加餐次
這樣可降低餐後的血糖高峰值,對高血糖控制極為有利。有時用單純藥物調整效果不佳者,通過分餐即可控制病情。食療是治療各型糖尿病的基礎,無論病情輕重,有無併發症,是否用藥者,都要嚴格執行食療原則。
2、不可吃得過飽
不可過飢過飽,過飢則傷腸,過飽則傷胃。科學飲食,對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期飢飽不均,不僅影響胃腸功能,日久還會得慢性消化道疾病。因此,若要身體安,三分飢與寒。
3、儘量不飲酒
因為飲酒是心腦血管系統疾病的重要危險因素,正在使用降糖藥的患者飲酒可能發生低血糖,也可能誘發酮症酸中毒。
如果飲酒,飲酒量每天葡萄酒不超過100毫升,啤酒不超過350毫升,不要喝白酒。飲酒時要進食,以避免發生低血糖。
4、食物儘量寒熱搭配
食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養專家建議,寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食,如果破壞了這種平衡必然傷身,維持這種平衡才能延年益壽。
比如:夏天炎熱,喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷,就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些薑末,吃完還要喝杯紅糖薑湯;冬天吃涮羊肉,一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。
5、多補充熱源食物
膳食中應多補充產熱營養素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質,以提高肌體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物,如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等。
6、多補充含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂線上粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。
因此,在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜。
7、適量補充無機鹽
醫學研究表明,人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係。專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。
但伴有高血壓、心臟病的糖尿病患者,應限制食鹽量,口味宜清淡,儘量不吃醃製品,如鹹魚、鹹肉、鹹菜等。糖尿病合併腎病者則要少吃肉蛋類食物。
8、補鈣
鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高肌體禦寒性。含鈣較多的食物有:蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
9、多吃含VB2、VA、VC的食物
寒冷氣候使人體氧化功能加強,肌體維生素代謝也發生了明顯變化,飲食中要及時補充維生素B2(核黃素),以防口角炎、脣炎、舌炎等疾病的發生。維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。
維生素A能增強人體的耐寒力,應多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿蔔、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對寒冷的適應能力,對血管具有良好的保護作用,應注意攝取新鮮蔬菜和水果。
糖尿病家庭的飲食2
糖尿病宜吃食物種類
1、穀類
包括米、面等主食。粗雜糧如莜麥面、蕎麥麵、燕麥片、玉米麵、三合面(玉米、黃豆、白麵按2:2:1比例做成),含有多量維生素B和食物纖維。實驗證明,它們有延緩血糖升高的作用。
2、大豆及其製品
除富含蛋白質、無機鹽和維生素外,豆油中還有較多的w-3多不飽和脂肪酸,既能降低血膽固醇,又能降低血清甘油三酯,所含的谷丙醇也有降脂作用。但如果已發生糖尿病腎病,則不宜再食豆製品。
3、畜禽魚類
均含豐富的蛋白質,一般在20%左右,含碳水化合物極少。白色的瘦肉如禽肉和魚肉含飽和脂肪酸較少,且魚油特別是深海魚油含較多的不飽和脂肪酸,對糖尿病有利,紅色的瘦肉如畜肉含較多的飽和脂肪酸,應少吃。
4、乳類
牛奶等乳類製品營養豐富,所含的碳水化合物主要為乳糖,是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖組成,這兩個單糖在腸道吸收均很快。
成年後,腸道內的乳 糖酶明顯減少,多相對缺乏,故分解慢,對血糖影響較小。牛奶中所含蛋白質的量亦較高,且為優質蛋白質,並含有豐富的維生素、微量元素及鈣,均有利於糖尿 病,所以糖尿病患者可以適量飲用;
一般每天以250~500ml為宜。但其中所含脂肪比例較高,故有高脂血症者可改服脫脂牛奶。
5、蛋類
主要含優質蛋白質,一般為13%,含碳水化合物很少,多在3%以下,故適合糖尿病患者食用,但其蛋黃中脂肪特別是膽固醇含量很高,故高脂血症者應只吃蛋白不吃蛋黃。
6、油脂類
烹調油是富含脂肪的食物,應按定量食用,儘量用植物油代替動物油。為減少飽和脂肪酸的攝入,多用含不飽和脂肪酸較多的豆油、玉米油等。
7、蔬菜類
蔬菜一般含熱量很低,大多在3%以下,主要提供維生素、礦物質、微量元素和食物纖維等。
花葉類蔬菜含蛋白質、脂肪和碳水化合物均很少,糖尿病患者 可任意選用,有時可以作為充餐食物和加餐食品。海洋植物含有較多的碘及可溶性纖維,對身體有利。
瓜類與花葉類接近,特別是苦瓜、南瓜等對糖尿病有一定益 處。但根莖類則含有大量碳水化合物,如馬鈴薯等,應作為主食看待。
8、水果類
水果含有豐富的維生素C、礦物質、水分、纖維素和果糖,味道鮮 美,色彩奪人,能激發食慾,對糖尿病患者有益。尤其是果膠,有延緩葡萄糖吸收的作用。
水果所含的葡萄糖、果糖和蔗糖等約為6%~20%,所含葡萄糖對糖尿 病不利,但果糖則影響較小,其對血糖的影響與其他含多糖類食物類似,故國外的糖尿病專家主張對水果不予限制,但應計入每天的總熱量。
傳統認為,水果可以吃,但應適量。
病情控制較好,空腹血糖≤7.8mm0l/L(140mg/d1)者,可以適當進食水果。
吃水果的時間應在兩餐之間,此時血糖較低,吃一點含糖的水果,血糖不會明顯升高,餐後吃水果就等於加餐了,血糖會高起來。在選擇水果時,應選擇含糖量最低的水果,如蘋果、 鴨梨、橘子、橙子、李子、草莓、菠蘿等。
香蕉、乾果中的栗子、白果等主要成分是澱粉,食用量應計入主食量。一般而言,每天吃200g水果就要相應減少 25g的糧食。
9、甜味劑
a、蔗糖:
在血糖控制較好時可以適當進食,但應控制在總熱量的5%以下,而且應與其他食物一起混合進食。
b、果糖:
比起蔗糖和大多數澱粉,進食果糖對血糖的影響較小,因此用果糖作為甜味劑是有好處的。但多食果糖可能會引起血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的'升高,因此有高脂皿症的患者最好少吃。
c、木糖醇、山梨醇等糖醇:
是具有甜味的碳水化合物,吸收率低,一般為葡萄糖的六分之一左右,故食後不容易引起血糖增高,而且產熱量少,1g僅產熱量不到 8.36kJ,腸道吸收不完全;
因此可以用作甜味劑,但應計入總熱量。每天最多不要超過50g,以防因吸收不完全引起滲透性腹瀉。
d、不含熱量和營養素的甜味劑:
如糖精、蛋白糖、甜葉菊片等,均具有很高的甜度,代謝時不需胰島素,不會引起血糖升高。糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,但大 量攝入糖精有誘發膀胱癌的作用,不宜多用。而且因其可通過胎盤,孕婦不宜食用。
蛋白糖即天冬氨酸苯丙氨酸甲酯,其甜度為蔗糖的200倍,甜味純正,直至目 前未見明顯副作用,為較理想的甜味劑。甜葉菊片是從甜葉菊中提取,甜度與糖精相似,應用較廣。