蛋黃酥如果不包裝起來的話，很容易受潮，吃起來就沒有那麼酥脆了，如果是郵寄的話建議多包裝幾遍。那麼，蛋黃酥怎麼包裝？蛋黃酥怎麼包裝寄外地？
蛋黃酥怎麼包裝
最好是讓它冷了。之後在裝袋,熱的有氣汗水,熱的裝袋之後就會不脆了,熱的也會變形狀。然後在密封包裝，蛋黃酥長時間保持外皮酥脆關鍵是要防潮,這個家裡基本上是做不到的,你可以酥餅涼後用保鮮膜包一下。
自己做的蛋黃酥在常溫下一般能儲存2-4天。
蛋黃酥在常溫下的保值時間為15-22天 但一般蛋黃如果密封儲存一般一個月是不會有事的。
家庭蛋黃酥的做法
1、油皮材料：豬油25克 細砂糖3克 中筋麵粉75克 水33克混合均勻，成為光滑的麵糰。油酥材料：豬油30克 低筋麵粉60克混合均勻，成為光滑的麵糰。兩個麵糰靜置10分鐘。
2、油皮、油酥分別稱量出8份。
3、用油皮包裹著油酥。
4、稍壓扁麵糰後用擀麵杖擀開。
5、由下往上捲起。
6、豎著放置麵糰，再一次擀平。
7、由下往上捲起，靜置10分鐘。
8、紅豆沙每份15克，包住蛋黃。
9、麵糰擀開包裹著豆沙團，收口向下放置，碼好蛋黃酥以後，上面刷一層蛋液。
10、撒上黑芝麻。
小貼士
水油麵團要揉到位，這樣在擀制中間才不容易破皮，成品也不容易破裂。
多次鬆弛目的也是方便操作中順利進行，並且烤好的成品不容易破裂。
蛋黃滾白酒可以去腥增香。
